Leche de pescado

La leche de pescado es el mismo caviar, sólo que se encuentra en los machos. Hablando en lenguaje científico, las mamas son glándulas seminales masculinas que contienen esperma de peces. En su estado maduro se distinguen por su color blanco lechoso, de donde salió su nombre. Las leches de pescado contienen en su composición proteínas de origen animal completas, gracias a las cuales son reconocidas como un producto beneficioso y muy nutritivo.

Sin embargo, no todos los pescadores o amas de casa saben cómo cocinar las leches de pescado, por lo que la mayoría de las veces simplemente se tiran. El plato más sencillo que se puede preparar con leche de pescado se considera que se fríen en una panificación. Pero todavía hay un número suficiente de opciones sencillas y dignas para cocinar leche: leches de pescado en tortilla, oladiy de leche, leches en coreano, ensaladas de leche, pastel con caviar y leche de pescado, leches encurtidas, leches en mordaza. . .

Dicho de otro modo, en Finlandia el caviar y la leche son productos equivalentes. Además, ni siquiera las palabras que en finlandés denotan leche y caviar difieren mucho entre sí: mayti y rebeldía. Lo notable es que la oreja finlandesa se prepara necesariamente a base de pescado, caviar fresco y leche, y a veces se cocina sin pescado en absoluto - sólo de leche de pescado y caviar.

Uso de las leches de pescado

El beneficio de la leche de pescado para los seres humanos se debe, sobre todo, a la composición de este producto alimenticio, que incluye las proteínas y grasas más valiosas. Además, los carbohidratos en las leches son prácticamente inexistentes. También hay pocas grasas, pero son ricas en ácidos grasos de la clase Omega-

3. Al entrar en el cuerpo humano, estas sustancias proporcionan una ayuda inestimable al sistema cardiovascular, previniendo la posibilidad de un accidente cerebrovascular, infarto y aterosclerosis. Por cierto, la mayoría de los ácidos grasos son leche de salmón y pescado esturión.

La gran cantidad de proteína valiosa que contiene sustancias especiales - las protaminas, confirma el beneficio de la leche de pescado. Según los resultados de algunos estudios, al interactuar con ciertos fármacos, las protaminas contribuyen a prolongar su efecto.

Por ejemplo, la protamina, que se administra junto con la insulina, ralentiza su absorción desde el lugar de inyección, lo que es importante para los pacientes con diabetes mellitus. Además, las protaminas a menudo liberan aminoácidos que son esenciales para los seres humanos. Una de ellas es la glicina, que se aplica ampliamente en neurología gracias a la capacidad de estimular a nivel celular la actividad cerebral.

Se sabe que de las leches de los peces de esturión se libera sal de sodio de ADN cuya solución (derinato) se utiliza en el campo de la medicina como inmunomodulador. El principal reto de este fármaco es aumentar la inmunidad de la persona. Además, el dherinato tiene un potente efecto antiinflamatorio, estimula la hematopoyética y también promueve la pronta curación de heridas y úlceras, por lo que el beneficio de las leches de pescado es evidente.