Pescado diente

Los peces marinos zonan viven principalmente en el océano Índico, Atlántico y Pacífico, pero no es raro encontrarlos en el Atlántico oriental y el mar Negro (desde Mauritania hasta las islas Británicas). Cabe destacar que recibió su nombre directamente por su apariencia, a saber, por sus dientes en forma de colmillos. En la naturaleza existen varias especies de peces dentífricos: por ejemplo, lobastos, pequeños canarios, grandes canarios y muchos otros. Dependiendo de la subespecie en particular, la masa de este gran pez puede alcanzar los 4 kilogramos a una longitud corporal de hasta 80 centímetros. Sin embargo, los individuos individuales pueden «presumir» y medir un metro de largo con un peso de 14 kilogramos, pero es más una excepción que un patrón.

El aspecto de los peces dentífricos es típico de las carazas del mar, que tienen el cuerpo desde los lados bastante plano. A diferencia de los individuos jóvenes que tienen una coloración marrón con aletas azuladas, los miembros adultos de esta especie tienen un color azul grisáceo. Habitando a una profundidad de hasta 200 metros, el pez diente es un depredador activo cuya dieta incluye peces pequeños, así como moluscos comunes y cefalópodos.

Desde el punto de vista gastronómico, las carnes blancas de pescado dentadas son muy apreciadas por los amantes de los mariscos, ya que se distingue no solo por su delicada jugosidad y su sabor abolidor, sino también por su versatilidad - es apta para cualquier tipo de procesamiento culinario. Al asemejarse al sabor de la carne de perca de mar, el pescado dentado pertenece al pescado de mesa y se utiliza para preparar una variedad de platos. Debido a que contiene algunos huesos, la carne de este pescado a menudo se hace carne picada para las calderas, fricadelas, así como rellenos para los pasteles. Se sirve tanto en forma asada como hervida o guisada.