Anguila de pescado

Hoy en día, el pescado anguila se ha consolidado firmemente en el menú de los restaurantes de cocina japonesa, pensamos que a muchos les encanta deshacerse de la tierra con anguila. El pez Anguila Común (aún nombres: río, europeo) se refiere a una especie depredadora de peces que forma una familia de acné de la misma manera. El tamaño del pez anguila es realmente llamativo.

El pez largo puede alcanzar los dos metros, a pesar de que la apariencia de la anguila se asemeja a las serpientes acuáticas o marinas. El pez anguila vive principalmente en los mares Báltico, Caspio o Barents. También hay especies de peces de anguila de agua dulce que son comunes en los lagos y ríos de la parte europea de la Federación Rusa.

Cabe destacar que el pez anguila ha sido asignado por la organización internacional Greane Peace a aquellas especies de peces que se encuentran en peligro de extinción total en un futuro próximo debido al aumento de la producción industrial. El pez anguila se subdivide en varias especies principales dependiendo del hábitat. La anguila o conguera marina se diferencia de su caparazón fluvial por el color del cuerpo, sobre el cual las escamas están totalmente ausentes.

Es la anguila marina la que más veces se toma como una serpiente. Lo que es notable es el contenido calórico de la anguila marina es menor que el pescado de río, cuya carne es más grasa y jugosa (30% de grasa). La carne de anguila de río puede ser sometida a cualquier tipo de tratamiento térmico (horneado, fritura, parque, cocción, tapón y ahumado) y no perderá sus cualidades gustativas.

En muchos países del mundo, los amantes de la cocina de pescado clasifican los platos con anguila como delicias. El pescado adquiere sus cualidades de sabor distintivas a expensas de carnes suficientemente grasas. El contenido calórico de la anguila, por la misma razón, está a un nivel bastante alto y es de 333 Kcal por cada 100 gramos.

Composición de la anguila

La composición de la anguila incluye grandes cantidades de agua, proteínas y grasas. El pescado de anguila no contiene carbohidratos, sin embargo, al igual que otras variedades de peces. La composición química de la anguila está plagada de vitaminas, macro y oligoelementos beneficiosos, así como sustancias biológicamente activas. Gracias al contenido de casi todas las vitaminas básicas (A, V1, 2, 3, 5, 6, 12, C, E, D), así como el ácido fólico, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc y selenio, los beneficios de la anguila para el cuerpo humano son evidentes.

Uso de la anguila

La composición de la anguila, además de vitaminas y elementos beneficiosos, incluye sustancias naturales como proteínas y ácidos grasos saturados. Es el contenido de ácidos poliinsaturados grasos lo que hace que el beneficio de la anguila sea invaluable y excepcional. El ácido Omega-3 o Omega-6 es vital para el cuerpo humano.

Los médicos sostienen que el consumo regular de pescado de anguila en los alimentos contribuye a la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Como resultado de las últimas investigaciones médicas, se ha descubierto que las propiedades beneficiosas de la anguila previenen problemas de visión, enfermedades oncológicas, y también combaten el envejecimiento prematuro de la piel.