Pescado de bacalao

El pescado de bacalao, que pertenece a la familia de las bacalao, en su edad adulta puede alcanzar un tamaño enorme - hasta 1, 8 metros -. Se distingue por el color verde-olivo de la espalda con pequeñas motas pardas y vientre blanco. El hábitat de este pez se considera una zona templada del océano Atlántico. El bacalao al azar representa uno de los peces pesqueros más importantes, pues su hígado es rico en grasa, cuyo contenido alcanza el 74 por ciento. Sin embargo, no sólo el aceite de pescado es valioso en ella - las propiedades beneficiosas del bacalao están encerradas y en la presencia de numerosas vitaminas y minerales.

Para que los platos de bacalao resulten jugosos y sabrosos, al comprar, asegúrese de prestar atención al estado de los caramelos o filetes. En caso de que el pescado se congele, tendrá un olor desagradable, y cuando se cocine se volverá insípido y acuoso.

El pescado de bacalao hábil de alta calidad se distingue por su especial aroma, sabor y consistencia. No por nada, los cocineros de todo el mundo la reconocen como un verdadero manjar. Del bacalao se preparan deliciosas sopas, aperitivos calientes y fríos, se puede freír, apagar, cocinar al vapor o a la parrilla, hornear, salar, ahumar o embutir.

De caviar y hígado, los pescados de bacalao elaboran excelentes conservas que son maravillosamente adecuadas para preparar una variedad de ensaladas, patés y otros bocadillos exquisitos. Además, el hígado de bacalao es una materia prima valiosa para la industria farmacéutica.

Uso del bacalao

Los beneficios del bacalao son evidentes para los humanos, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados que, por cierto, son inherentes a casi todos los habitantes de las profundidades marinas. Los pueblos del Extremo Norte, por ejemplo, que han incluido a este pez en su dieta durante todo el año, se distinguen por su salud abolicionista. Simplemente no pueden imaginar su vida sin este pez, y por nada cambian el bacalao por otras delicias. Se puede decir con certeza que el pescado de bacalao es un producto único cuyo consumo regular no sólo no se cansa, sino que también tiene un efecto beneficioso en la condición general del ser humano.

Los nutricionistas aconsejan encarecidamente el consumo constante de hígado y carne de bacalao no solo para adultos, sino también para niños a partir de los 3 años. Los niños de menos edad pueden extinguir los filetes de bacalao en la leche - tal plato actuará como fuente de vitaminas y calcio natural. Además, el contenido calórico del bacalao es de apenas 69 kcal por cada 100 gramos, lo que habla de su valor dietético.

Daño del bacalao

El beneficio del bacalao, a diferencia de los posibles efectos indeseables del consumo, es indiscutible. Sin embargo, a menudo sucede que los humanos también observan intolerancia individual a este pez. En tales casos, se debe abandonar para evitar el daño del bacalao para el cuerpo, que se manifiesta en forma de alergias.