Terpug de pescado

Los peces terpug se refieren a los peces de los fondos marinos que viven principalmente en aguas costeras, así como zonas de la plataforma continental a profundidades de hasta doscientos metros. Generalmente, este pez es de tamaño pequeño y mediano, cuya longitud apenas supera los 60 centímetros y pesa hasta 2, 5 kilogramos.

La abolición de los sabores y las propiedades beneficiosas de la terpuga han convertido a este pez en un importante objeto no sólo de pesca amateur, sino también de pesca, que se realiza mediante arrastres de fondo en alta mar y nevodas en la costa. Cabe destacar que los peces terpug también representan una proporción bastante importante de las capturas incidentales en el proceso de extracción de otras especies de peces de fondo. Así, la captura total de terpuga en Rusia es de aproximadamente 60 mil toneladas anuales.

A los mercados de nuestro país llega el pez terpug, que es capturado en los mares del Lejano Oriente por barcos nacionales. En la venta está disponible, generalmente, en congelado (filete, tapón o filete) y ahumado, y más cerca de los lugares de pesca, en estado refrigerado.

Respecto a las propiedades beneficiosas del terpug, se puede decir que este pez es rico en zinc y antocianina, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol peligroso en el cuerpo humano. Además, este pescado contiene vitaminas - A, grupos B, C, RR, así como minerales - yodo, hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, selenio y ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

Está demostrado que el consumo regular de pescado terpug tiene un efecto beneficioso en el estado del sistema nervioso y la actividad mental. Se considera el terpug más beneficioso para la salud, preparado mediante un método de horneado, en aerogril o al vapor, ya que en tales condiciones se garantiza la conservación del máximo de sustancias valiosas en el producto.

Los platos de pescado terpug tienen un valor nutricional medio y pueden ser consumidos con seguridad por aquellos que siguen su figura. El valor calórico del terpug es de solo 10
1. 8 kcal por cada 100 gramos de pescado fresco. Es un pescado muy sabroso que posee la carne blanca más tierna, que se puede preparar de las más variadas maneras. Además, es ideal para conservas, ahumado y muchos aperitivos.

Un terpug de pescado se puede y simplemente se fríe, al igual que un pescado común en una sartén. Se considera especial el terpugo relleno, que utiliza una gran variedad de productos, como cebollas tostadas y piñones. El magnífico sabor de la oreja se obtiene de la terpuga - un plato de pescado verdaderamente aromático, delicioso y saludable.