Pescado solar

El sol de pescado se llama de diferentes maneras: el sol es común, el sol, el sol es japonés o incluso el herrero, sin embargo, todo esto se refiere a una especie de pez de la familia de los Solniki (Zeidae), que se come bastante ampliamente. En promedio, la longitud corporal del pez es de unos 60 centímetros con un peso de 4 kilogramos, aunque en ocasiones se pueden encontrar individuos de hasta 90 centímetros que pesan hasta 20 kilogramos. En un entorno natural, la esperanza de vida de los peces puede ser de aproximadamente doce años.

Por su forma, el pez solar es bastante plano, mientras que el eje del plano en él no pasa como en cambala horizontalmente, sino, por el contrario, verticalmente. A ambos lados de esta especie, que difiere en su color gris-amarillo, hay una mancha negra redonda, a menudo enmarcada por una franja de color amarillo. Como dice la leyenda, es la huella dactilar del propio apóstol Pedro. Además, existe la creencia de que sacó una moneda de oro de la boca del pez del sol.

El pez solar se puede encontrar en la cuenca oriental del océano Atlántico, que se extiende desde el sur de África hasta la propia Noruega, así como en los mares Negro y Mediterráneo. Además, esta especie de pez está ampliamente distribuida en el océano Índico.

Las cualidades gastronómicas y las propiedades beneficiosas del sol hacen que este pescado sea bastante atractivo para el consumidor. Su carne se distingue por su ternura y suavidad, mientras que se caracteriza por un tono claro y un sabor bastante agradable. A menudo el pescado se utiliza en la cocina para preparar el caldo, que se obtiene navaroso y perfumado.

Sin embargo, las recetas más comunes donde este pescado está involucrado se consideran las que proporcionan fritura - es con el uso de este método de procesamiento culinario que se puede obtener una carne deliciosamente deliciosa. En la producción industrial de pescado, el solar se utiliza a menudo para la fabricación de preservas en latas con la adición de una variedad de salsas. La carne de este pescado madura perfectamente en forma poco salada, adquiriendo en el proceso altas cualidades gustativas y ternura.

Especialmente las propiedades gustativas del sol son muy apreciadas en la cocina italiana, donde los cocineros se deleitan añadiendo la carne de este pescado a la composición de platos tan populares como el risotto, la pasta o la polenta. En la cocina rusa, los pescados soleados a menudo se complementan con una salsa de ajo a base de vino blanco, así como patatas horneadas. No es malo combinar este pescado con hinojo, tomate y apio de cereales.

Además de esto, no podemos dejar de mencionar las propiedades beneficiosas del sol para la salud humana, ya que su carne contiene muchas sales minerales y vitamina RR. Se recomienda que tal pescado sea consumido por personas con dolencias cardiovasculares y aquellos que deseen perder sobrepeso, ya que el valor nutricional del solar es de solo 95, 4 kcal.