Peces sevruga

Un pez llamado sevruga es bastante difícil de confundir con otros habitantes del fondo marino, excepto con los esturiones relacionados. Se distingue gracias a su larga nariz, que tiene forma de daga, bigote estrecho y liso, así como una frente convexa. Debido a su aspecto tan inusual, el pez sevrüga se ve cancelado en cualquier mesa festiva en la que pueda convertirse en una auténtica decoración.

Mientras tanto, el pez sevrug pertenece a la familia de las esturiones y habita principalmente en las cuencas de los mares Negro, Caspio y Azov. En cantidades significativamente menores, esta raza de peces también se puede encontrar en los mares Aral, Adriático y Egeo.

El pescado sevrugi es muy apreciado desde el punto de vista pesquero. En general, es común distinguir entre las 2 variedades principales de este pez - el invierno y el agua. La longitud de los individuos más grandes del pez sevrug puede alcanzar los 5 metros con un peso de unos 50 kilogramos. Pero es mucho más probable que se capturen ejemplares cuyo peso varía entre 5 y 6 kilogramos a una longitud de 1, 2-1, 5 metros.

En la actualidad, en los mostradores de las tiendas hay pescados de séhrug de ahumado frío y caliente, así como congelados, refrigerados y en forma de viga. Cabe destacar que debido a su carne muy tierna, grasosa y aromática, el pescado sevruga es ampliamente utilizado con fines culinarios. Los sevrugu se hornean en el horno, se cocinan al vapor y también se guisan en caldo, crema o vino. Este pescado simplemente se combina perfectamente con la guarnición de hongos y verduras, así como con las exquisitas y picantes salsas que se preparan con frutas.

El pescado sevrüg no solo es extraordinariamente sabroso, sino que también es saludable. Contiene una cantidad significativa de proteína, y dentro de los tejidos conectivos de este pez hay colágeno que se disuelve con facilidad. Debido a tales características, la mayoría de los nutrientes con los que el pez sevrüg es rico se absorben rápidamente en el cuerpo humano. Además, los peces sevrug contienen cantidades considerables de vitaminas A, C, RR, E y el grupo B. Además, incluye muchos de los micro y macronutrientes más valiosos: magnesio, potasio, fósforo, zinc, flúor y muchos otros.

El pescado Sevrug es muy apreciado y por su considerable contenido en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, que se distinguen por su alta actividad fisiológica. Por cierto, a pesar del aumento de la grasa del pescado sevrug, su carne no es especialmente calórica - alrededor de 160 kcal por cien gramos. Se ha comprobado que el consumo regular de este moreproducto reduce el riesgo de padecer dolencias cardiovasculares.