El pez lucio

Recuerden desde la infancia las líneas conocidas por cada uno de los cuentos de hadas «según la veleña piadosa, según mi deseo». En el folclore popular ruso entran peces, animales o aves realmente icónicos para la gente. El lucio es un ejemplo brillante de eso. Este fabuloso pez ha ganado amor y popularidad gastronómica popular.

En muchas tradiciones culinarias mundiales es habitual preparar pique relleno. Este plato se encuentra entre los platos clásicos de pescado. En la naturaleza hay un numeroso género de piques de agua dulce que están asignados a la familia Pikokov. La principal especie de este género y de la familia de los peces Pikka es común. También se pueden distinguir los siguientes tipos de piques: los americanos, el lucio maskinong, el amur y el lucio negro.

El lucio pertenece a depredadores bastante grandes. Los lustros a menudo alcanzan un tamaño impresionante - largo hasta 1, 5 metros, peso hasta 35 kg. En su mayoría, los piques viven en cuerpos de agua dulces en todo el mundo. Quizá el pique no se pueda encontrar solo en las frías aguas del Extremo Norte, Chukotka, Kamchatka y Siberia. Sucede que el pez lucio vive en el agua de mar de las bahías de Kursch, Finlandia y Riga, y también en el mar de Azov.

Muchos cocineros afirman discretamente que el pique es bastante difícil de cocinar. Sin embargo, el tiempo y la energía perdidos más que los beneficios de las delicias y elogios en su dirección. A la venta se puede encontrar un pique refrigerado, congelado, enlatado, encurtido, ahumado e incluso un pique vivo.

Se cree que la carne picosa es de tercer grado, ya que tiene muchos huesos y es bastante rígida. Sin embargo, y desde el lucio, se puede preparar una verdadera obra maestra culinaria. Por ejemplo, el famoso plato europeo «fish fish» o las chuletas de pescado son comerciantes. No sólo las cualidades gustativas del pescado son indiscutibles, sino también los beneficios del lucio.

Composición del lucio

La composición del lucio, como en la mayoría de las otras variedades de pescado, está dominada por el agua y las proteínas. En total, 0, 69 gramos de grasa se encuentran en el pique. Tampoco encontrarás carbohidratos en la composición del lucio. El valor calórico del lucio es de solo 84 Kcal por cada 100 gramos de producto. La ausencia total de carbohidratos, el alto contenido proteico y el bajo contenido calórico del pique hacen que este pescado sea indispensable en una dieta y una alimentación saludable.

Uso del lucio

Las propiedades beneficiosas del lucio pueden ser notadas a simple vista, solo es necesario ver la composición química de los peces, que están plagados de alto contenido de sustancias necesarias para el cuerpo humano. Vitaminas del grupo A, B, ácido fólico, colina, así como magnesio, fósforo, sodio, selenio y manganeso, estos elementos son los principales beneficios del lucio. Hace tiempo que los nutricionistas han vuelto la mirada hacia la carne de lucio, que a menudo se usa en dietas bajas en calorías o proteínas.

La principal propiedad beneficiosa del lucio para todos los adherentes a una dieta saludable es que el pescado incluye una cantidad muy pequeña de grasa (1%). El beneficio del lucio para una dieta equilibrada es el mismo que el pescado incluye una gran cantidad de proteína natural, que es perfectamente absorbida por el cuerpo y la satura con micronutrientes beneficiosos y macronutrientes.