Pescado sazán

El pez sazán pertenece a la familia de peces de agua dulce llamada Karposnaceae. Sin embargo, el sazán habita tanto en el Negro como en los mares del Caspio, así como los peces se pueden encontrar en las aguas dulces del Amur o en el lago Kapchagai. Lo que es distintivamente un pez sazán es semipesado o residencial. Esta última especie de sazán vive toda la vida en un cuerpo de agua en particular, y los peces de paso migran de los ríos al mar y viceversa.

El cuerpo del pez sazán está cubierto de escamas doradas de gran tamaño. El pez sazán vive un promedio de 10-20 años. El peso habitual del pescado es de 2-3 kg, la verdad y este pez tiene sus propios récords que alcanzan un metro de longitud y pesan unos 25 kg. El pescado sazán es famoso por su excepcional sabor. La delicada y jugosa carne de sazán al cocinar se convierte en una verdadera obra maestra culinaria de la cocina de pescado.

El pescado sazán se fríe, se hornea, se cocinan sopas de pescado o se añaden a la oreja. Increíblemente delicioso es el sazán relleno o pescado horneado que se sirve con salsas. No es raro añadir la carne del pescado del sazán a las ensaladas de pescado, porque en el sazán casi no hay huesos de él hacen las chuletas de pescado o los rellenos para los pasteles caseros. Para preparar un delicioso plato de pescado sazán hay que recordar algunas sutilezas.

Es mejor usar pescado fresco para sus comidas, ya que durante el proceso de congelación se pierde la mitad de las propiedades gustativas y saludables del sazán. Para no arruinar el sabor de la delicada carne de sazán, es necesario separar y destripar el pescado de manera competente. Si daña la vesícula biliar, el sabor de su plato resultará amargo, ya que el sazán absorbe el álcali cáustico.

Uso del sazán

Las propiedades beneficiosas del sazán son evidentes, solo vale la pena echar un vistazo a la composición química del pescado. El contenido calórico del sazán está en 97 Kcal en 100 gr. , concuerda que es un poco. Los científicos de Shvetsky dieron a conocer los resultados de una investigación que encontró que los beneficios del sazán son excepcionales para las personas que sufren de anemia por deficiencia de hierro.

El pez sazán contiene grandes cantidades de hierro, fósforo, magnesio, sodio, calcio y molibdeno. Las propiedades beneficiosas del sazán también se encuentran en su composición vitamínico-mineral. El pescado sazán contiene vitaminas del grupo A, B, E, C y Niacina equivalente (vitamina RR). El bajo contenido calórico del sazán, así como las propiedades beneficiosas del pescado, hacen que este producto sea indispensable para la alimentación dietética.

La característica distintiva y el beneficio del sazán es que este pez es increíblemente fácil de asimilar por el cuerpo humano. Esto es el resultado de que la carne de pescado contiene muchos menos tejidos conectivos que la carne de animales. El pescado sazán es bueno para la salud de los niños que necesitan vitaminas para su desarrollo activo y de las personas mayores que llevan un estilo de vida más medido.