El pescado salaca

Pensamos que pocos adivinan que el pez salaca es en realidad una subespecie del arenque atlántico que vive principalmente en el mar Báltico, así como en las bahías de Kaliningrado y Kursch. El pez salaca pertenece a la familia de los arenques y vive en el agua del mar. Sin embargo, la salaca también se puede encontrar en los cuerpos de agua dulces de Suiza.

El pescado salaca es a menudo dado por las abejas enlatadas. Los pequeños arenques son similares en apariencia y gusto a la delicadeza báltica, por lo que a menudo los productores sin escrúpulos ni siquiera cambian de nombre en la lata. Podemos hablar con confianza de que la mayoría de las conservas son supuestamente de chapas de hoy en día hechas de salaca o kilka. El pez salaca vive en una manada, su longitud rara vez supera los 15 cm.

Los peces salaka se subdividen en dos razas principales de peces. Dependiendo de la época de desove de la salaka hay una raza primaveral y otoñal. Se cree que la raza de salaca de otoño más afortunada para la minería industrial y la cosecha, este pescado es más carnoso y de mayor tamaño. Lo que es interesante, además de los pescadores de tamaño pequeño en las filas de las salacas, hay gigantes reales que alcanzan un tamaño sin precedentes para este pez - 37 cm.

El pescado salaca se extrae a escala industrial todo el año. Por lo general, en los mostradores de la tienda, la salaca llega en forma fresca o helada. La mayoría de las capturas de salaca se destinan a la fabricación de conservas - «sproth in oil», «kilka» o «anchoa» -. Muy sabroso salaka ahumada o ahumado. En las recetas culinarias, a menudo se sugiere cocinar la salaca en una sartén con aceite de girasol. Los finlandeses inventaron su plato nacional con una salaca de pescado que se hornea en crema agria con la adición de verdes.

Uso de la salaca

Con un nivel de calorías bastante bajo de salaki (un total de 125 Kcal por cada 100 gramos de producto), este pescado satura perfectamente el cuerpo. Esto se relaciona principalmente con sustancias beneficiosas y oligoelementos incluidos en la salaca.

El beneficio excepcional de la salaca es el contenido de ácidos grasos Omega-3 saturados en el pescado, que ayudan a mantener niveles de colesterol en la sangre seguros para la salud humana. Es imposible pasar por la variedad de vitaminas que se encuentran en los peces.

Vitaminas del grupo A, V1, V2, V6, E, así como vitamina C. esencial para el sistema inmunitario. Añadir a todo lo anterior el yodo, fósforo, magnesio, calcio, hierro y otros micronutrientes beneficiosos y los beneficios de la salaca se hará evidente.

La combinación de elementos beneficiosos en la composición del pescado, así como el bajo nivel de calorías de la salaca hace que este producto sea indispensable en la dieta. Puedes cocinar con seguridad platos de salaca y no preocuparte absolutamente por tu figura, sino por el contrario estar seguro de que obtendrás muchas sustancias beneficiosas que contiene un pequeño pez de un tipo de arenque.