El pez rota

A menudo se llama de otra manera a un pez rota bastante interesante: un cabezal de rota, un cabezal o una hierba. Pero todos estos nombres se refieren a un solo pez de la familia Heavyshki del género Heaven. Además, en la segunda mitad del siglo pasado era habitual que entre los acuaristas se llamara toro amur a la rota.

La cuenca del río Amur, el norte de Corea del Norte, el Extremo Oriente de Rusia, así como el noreste de China, se considera el hábitat original del pez rota. Curiosamente, la entrada de peces rota en el siglo 20 en el lago Baikal por muchos científicos es vista como una contaminación biológica.

Esto se debe al hecho de que con bastante frecuencia la rota se llama pescado sorna, pero en realidad no es exactamente el caso. Cuando se prepara correctamente, la carne de rota blanca densa se obtiene muy sabrosa, y en casi cualquier tipo. Por lo general, las anfitrionas de la rota cocinan, fríen o hornean. Además, a base de ello se preparan aperitivos fríos, se cuece la oreja o la sopa de pescado, y se elaboran muchos otros platos calientes e incluso se hornean pasteles.

Se obtiene un plato interesante si al principio destripas y decapitas el pescado, lo pones en una sartén profunda, lo transfieren en capas a cebollas y zanahorias y luego lo guisan hasta ablandar completamente los huesos.

Por cierto, el pescado de rota es muy a menudo preferido para salar y flácido, y sólo se utiliza carne de pescado fresco para secar. Se cree que si la captura dura al menos unas horas, el producto de primera clase de la rota no funcionará. Así, el contenido calórico del rotán es en promedio de unas 88 kcal, que provienen de cien gramos de carne fresca de este pescado, y esto se considera una tasa de valor nutricional bastante baja.

Especies de rotanos

Destacan 3 especies de rotanos, mientras que la que está bastante extendida en nuestro país se denomina cabezal - en este pez oscuro la cabeza oscura en tamaño ocupa prácticamente un tercio de toda la longitud -. Mientras, con una longitud máxima de 25 centímetros, el peso del ratán puede llegar hasta los 500 gramos, pero esto es característico de los ejemplares más grandes. El tamaño estándar de los peces rota varía entre 10-14 centímetros.

Uso del rotán

Además del sabor distintivo y las propiedades de consumo muy dignas, también se conocen los beneficios del rotán para el cuerpo humano - se debe a la composición vitamínico-mineral de este pescado. Así, la carne de rotán contiene vitamina RR, así como los compuestos naturales necesarios para la vida humana normal - azufre, zinc, flúor, molibdeno, cloro, cromo y níquel.