El pez putasu

El pescado putasu es muy familiar para todos los amantes de los platos de pescado. Este pez de pequeño tamaño pertenece a la familia de las bacalao. El tamaño máximo del pez putasu rara vez supera los 35 centímetros. La putasu alcanza esa longitud a los 10 años.

Por lo general, en los mostradores de las tiendas de pescado se puede encontrar una putassa de no más de 26 cm. La extracción industrial activa de putasu comenzó en los años 70 del siglo pasado. En la naturaleza hay dos especies distintas de peces putasu.

La primera especie de putasu norte es un pez de tamaño bastante grande (una longitud máxima de 47 cm) que habita en aguas principalmente del océano Atlántico, así como del Mediterráneo y el mar de Barents. Esta especie de pez putasu es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo, la presa activa de peces comenzó a principios del siglo XIX.

La segunda especie de putasu es el sur, este pez es ligeramente más grande que el norte, alcanza un tamaño máximo de 55 cm de largo y pesa hasta 1, 5 kg. La activa extracción industrial de peces putasu del sur comenzó alrededor de los años 30 del siglo XX. El pez putasu del sur vive principalmente en las aguas de la plataforma patagónica y cerca de las costas de las islas Orkney.

El período más favorable para la extracción de peces putasu es de marzo a abril el mes, así como de septiembre a octubre. El pescado putasu ocupa una posición de liderazgo en la pesca de los países nórdicos y de la Federación de Rusia. La característica distintiva de este producto radica en las excelentes cualidades gustativas y en las propiedades excepcionalmente beneficiosas del putasu.

Por lo general, en las tiendas se puede encontrar putassa en forma congelada o fresca, al igual que la carne de pescado se utiliza para hacer productos semiacabados de pescado. Se cree que la carne putasu es similar en sabor al pescado nawaga o a la merluza (merluza). Putassu ha encontrado un uso generalizado en la cocina, el pescado se fríe o se consume cocido. De hígado putasu se hacen conservas.

Las excelentes propiedades gustativas y de consumo de putasu hacen de este pescado un producto barato y saludable que es excelente para la dieta. El contenido calórico de putasu es de 82 kKal por cada 100 gramos de producto. Está de acuerdo en que es sólo una minúscula cifra. La carne de putasu pertenece a los bajos en grasa y contiene una gran cantidad de proteínas.

Las propiedades beneficiosas de Putasu se pueden atribuir al aumento del contenido en su composición de vitaminas A y D. Así como la composición de Putasu se paraliza con micro y macronutrientes beneficiosos. Por ejemplo, manganeso, yodo, sodio, cobalto. Del mismo modo, el pescado putasu es rico en ácidos naturales y grasas. Putassu se utiliza a menudo para producir aceite de pescado. El hígado putasu es rico en vitamina A, lo que contribuye a mejorar la visión.

El poco valor calórico de Putasu, así como las propiedades beneficiosas de este pescado barato y delicioso, son ideales para los adeptos a una alimentación saludable y las personas que sufren de sobrepeso. El pez putasu no tiene contraindicaciones médicas claras. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que cualquier pez es dañino para los alérgicos.