Peces pelengas

Hay varias opciones para escribir el nombre de los peces pelengas, todos ellos serán considerados fieles y correctos. Pilengas, belingas o nombre latino Liza haematocheilus es una especie de pez kefalev que vive tanto en el agua de mar (mar del Japón) como en los cuerpos de agua dulce de la Federación Rusa, así como de los estados de Europa.

La pesca y captura más exitosa de peces pelengas en la bahía de Pedro el Grande. Es el estrecho más grande del mar de Japón, que se encuentra cerca de la costa del krai Primorsky de la Federación Rusa. El pez pelengas pertenece a especies de peces de pequeño tamaño. La longitud máxima del cuerpo de los peces pelengas es de 150 cm, el peso del cuerpo más grande alcanzó 7, 2 kg. Los peces pelengas viven y se mueven en bandadas. Para el invierno, los peces se depositan en las fosas del fondo de los ríos.

Pelengas siempre ha sido popular en la cocina de la URSS, por lo que este pez fue decidido desde el Mar de Japón para ser «reubicado» en Azov y el Negro. El experimento, que comenzó a realizarse en los años 70, terminó con éxito hacia los 90. Justo en este momento, el pescado pelengas se está convirtiendo en uno de los más populares en la pesca doméstica y la recolección. Pelengas llega al lugar de peces pesqueros como el esturión y el cambala, que anteriormente ocupaban posiciones de liderazgo en extracción y recolección.

La variedad de pescado pelengas depende únicamente del hábitat. Por ejemplo, pelengas del Lejano Oriente o pelengas japonesas. El pez pelengas cumple una importante función biológica, es un pez limpiador o, hablando en lenguaje científico, un meliorista. Los pelengas son capaces de purificar aquellas aguas en las que vive el rebaño de peces. El pescado pelengas se utiliza a menudo en platos de cocina de pescado.

Pelengas no se distingue por su delicado y agradable sabor, sino también por la composición vitamínico-mineral de la carne de pescado. El contenido calórico del pelengas es de solo 84 Kcal en 100 gramos de producto, una cifra bastante baja para un pescado que tiene excelentes poderes saciantes. No se trata del contenido calórico del pelengas, sino del gran contenido proteínico del pescado, así como de los ácidos naturales poliinsaturados Omega-

3.

Pelengas se pueden encontrar a la venta en forma fresca y congelada, a menudo de pescado hecho en conserva. Con el pescado pelengas se obtienen excelentes chuletas de pescado, sopas y orejas. También se puede hornear o freír pelengas o hacer una ensalada de pescado enlatado. El beneficio excepcional del pelengas para la salud humana es el contenido de grandes cantidades de vitamina A.

La composición del pelengas incluye casi la misma cantidad de vitamina A esencial que en el hígado del bacalao. Además del propio pescado, las pelengas aprovechan las propiedades beneficiosas y las excelentes cualidades gustativas del caviar. El consumo de pescado pelengas en grandes cantidades debe ser abandonado por las personas con intolerancia individual a los pescados y mariscos.