Peces pangasius

Pangasius es un pez muy conocido en nuestras latitudes. Todo gracias a un filete de pangasius congelado que se puede adquirir en cualquier tienda de alimentación. Actualmente, el pez pangasius es considerado una de las especies de peces de agua dulce más populares que se extraen a escala industrial. Pangasius no difiere en tamaño grande, el peso promedio del pescado es de 1-1, 5 kg. El mayor individuo de peces pangasius registrado alcanzó los 130 cm de longitud y pesó 44 kg.

El pez pangasius o Pangasius hypophthalmus está asignado a la familia Pangasiidae, pertenece al orden de los somiformes. La ciencia conoce dos especies principales de peces pangasius:



El pangasio siamés (Pangasius hypophthalmus);

Pangasius Bocourti (Pangasius bocourti);



El pez pangasius es independiente de la propiedad de la especie pertenece a las razas omnívoras. Esto significa que la dieta del pangasius incluye alimentos de origen vegetal, especies pequeñas de peces y mariscos. Curiosamente, el pez pangasius se llama bagre de canal, ya que vive en conductos y canales fluviales naturales. En su hábitat natural, los peces pangasius se pueden encontrar en los ríos de los países del sudeste asiático. La mayor población se encuentra en el río Mekong y Chauphray.

Actualmente, en la mayoría de los cuerpos de agua de Vietnam es común el pez pangasius, que ha sido «reubicado» con éxito en un nuevo hábitat. Vietnam se ha convertido en el líder mundial en cultivo en cuerpos de agua artificiales y cosecha de pescado pangasius. El volumen de negocios de las pesquerías vietnamitas es de aproximadamente 1 millón de toneladas anuales. El pez pangasius es común en territorios y estados vecinos de Vietnam como el Reino de Tailandia, Camboya y Laos. La carne de pangasius era inmediatamente degustada por los consumidores europeos y domésticos.

Uso de Pangasius

El filete de pangasius se distingue por su delicado sabor y sencillez en la preparación. Los filetes de pescado pueden tener una diferencia de color y se encuentran en una gama de colores que van del blanco pálido al rojo. Todo depende exclusivamente de lo que se haya alimentado el pangasius en la piscifactoría. Hay un gran número de recetas que involucran filetes de pangasius. El pescado se fríe, se hornea, se utiliza como componente de la sopa de pescado. Pangasius se añade a las ensaladas de pescado y a la bahía. Los bajos niveles calóricos del pangasius permitirán clasificar este producto como dietético. En 100 gramos de pescado pangasius contiene alrededor de 89 Kcal.

Tan bajo nivel calórico de pangasius permite que este pescado se coma con frecuencia. Más aún teniendo en cuenta el claro beneficio del pangasius para el cuerpo humano. En la composición química, los pangasius están presentes en grandes cantidades de vitaminas del grupo A, E y C, así como compuestos minerales naturales tan beneficiosos como potasio, sodio, magnesio y hierro. Se cree que los beneficios del pangasio son excepcionales para las personas que sufren de enfermedades del sistema cardiovascular, así como del tracto gastrointestinal.