Pescado muérdago

Hace aproximadamente un siglo, el pescado de la muérdaga era tan popular que su pesca en Baikal incluso sirvió de pretexto para la aparición de leyendas, leyendas y canciones. . . A pesar de que hasta la fecha la población de este pez ha disminuido considerablemente, sin embargo, la omula sigue desempeñando un papel muy importante en la dieta de la población de Siberia.

El pez muérdago es un pez pesquero semipesado que pertenece a la familia Salmónidos. Su cuerpo alargado está densamente cubierto por densas escamas plateadas. Este pez bastante grande (pesa unos 3 kilogramos con una longitud aproximada de medio metro en estado adulto) tiene una boca de pequeño tamaño y una mandíbula de igual longitud.

La omula ártica se encuentra principalmente en las proximidades de las costas del océano Ártico. En la dieta de este pescado están presentes pequeños crustáceos de fondo, alevines de peces junto con el plancton zoológico. Los peces muérdagos desovan en los ríos Alaska, Rusia y Canadá.

El pescado de muérdago es una fuente de carnes sorprendentemente deliciosas y deliciosas. Además, a pesar del bajo contenido calórico del omul, la carne de este pescado es tan grasosa que en su proceso de preparación no es absolutamente necesario añadir aceite. De manera similar a otros tipos de pescado, el omulus puede ser ahumado, frito, cocido, horneado y también salado.

Sin embargo, hay algunas cushanya totalmente exclusivas para cocinar, que parece que cualquier otro pescado no es adecuado para nada. Uno de esos platos es el famoso Sagudai. Se prepara de la siguiente manera: se separa cuidadosamente la carne de pescado de las tortillas de los huesos y la piel, se corta en pequeñas plastinoches y luego se vierte el filete con una mezcla precocinada de jugo de limón, aceite vegetal, pimienta y sal.

Disfrutar de este plato inmediatamente después de la finalización del proceso de cocción, mientras que la tradición de beber una mochila de vodka - esto contribuye a la protección contra la probable infección por helmintos. Otro plato sorprendentemente delicioso que es respetado tanto por los habitantes de Siberia como por los huéspedes de ultramar es el pescado de muérdago poco salado.

Lo sorprendente es que a pesar de tener un porcentaje bastante alto en este pescado de ácidos grasos poliinsaturados, el contenido calórico del omulo es de sólo 88 kcal por cada 100 gramos. Es por eso que los platos basados en ella aconsejan consumir regularmente en presencia de diversas enfermedades cardiovasculares. Aparte de esto, la carne de omul es absolutamente inofensiva y segura incluso con un grado severo de obesidad.

El pescado de la muérdaga se clasifica correctamente como alimentos de rápida digestión: se absorbe en un 95% una hora después de su consumo. Mientras, la carne de los animales, como mínimo, se digiere durante unas 5-6 horas. Debido a esta propiedad, la carne de pescado de la tortilla es necesariamente necesario incluir en el menú de las personas con patologías de los órganos del sistema digestivo.