Pescado nerk

El pez nerka pertenece a la familia de los peces salmón del Pacífico. Por cierto, la carne de nerka se considera incluso más sabrosa que la carne de jorobo y keta, mientras que las cualidades gustativas de este pescado son mucho más ricas que el resto de los miembros de los pescados de salmón. Debido a su alta grasa, la carne de nerka sirve como base ideal para la fabricación de ahumados, en particular vigas deshilachadas. Muy delicioso cocinar pescado nerka al vapor, y también se utiliza para preparar ensaladas de pescado, así como comidas frías.

El nerka de pescado se puede preparar según una amplia variedad de recetas - por ejemplo, con un posado moderado, su carne bastante grasa es un producto gastronómico delicioso que tiene un sabor específico especial. A partir del pescado, los desnudos se obtienen perfectamente tanto en platos cotidianos como festivos. Y los nerka gourmets a menudo se utilizan para preparar platos de carácter exótico.

Vale la pena señalar que el nerka no es más popular por su caviar, sino por su deliciosa carne. Aunque el caviar del nerka también se distingue por su color rojo saturado, los ikrinki tienen un tamaño relativamente pequeño. Por cierto, debido al hecho de que las reservas naturales de nerka han disminuido significativamente en los últimos años, su caviar en la venta se puede encontrar muy raramente.

Uso del nervio

El pescado nerka es poseedor no sólo de una carne única de color rojo brillante, sino también de una rica composición vitamínico-mineral que es tan necesaria para la actividad plena del cuerpo humano. En el consumo regular, el beneficio del nerka consiste en normalizar los procesos metabólicos, restablecer el equilibrio de nutrientes y oligoelementos.

El nervio incluye vitaminas del grupo A, B, E, RR, C, D, K junto con importantes oligoelementos - hierro, flúor, zinc, cromo, molibdeno, níquel - y macronutrientes - magnesio, calcio, sodio, potasio, cloro y fósforo. El valor calórico del nervio por cada 100 gramos es de unas 157 kcal.

Se consideran componentes muy importantes del pez nerk el flúor y el ácido fosfórico, que participan directamente en la construcción de muchas enzimas (fosfatasas) - los principales motores de las reacciones químicas a nivel celular. Las sales de fósforo son a su vez un elemento obligatorio de los tejidos del esqueleto humano.

Los beneficios del nervio se deben a la preservación de la salud de las mucosas y de la capa cutánea, y a la normalización de la actividad de los sistemas nervioso y digestivo. La deliciosa carne de este pescado es un maravilloso antioxidante natural, así como un regulador de los niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, por todas sus propiedades beneficiosas, el pescado de variedades grasas, y el nerka se refiere precisamente a estas, no se recomienda su consumo en presencia de úlceras estomacales e intestinales duodenales, así como en algunas enfermedades relacionadas con el sistema hematopoyético.