Lengua marina de los peces

El pez lengua marina pertenece a un destacamento de la familia de las saleáceas en forma de cambalo, por lo que en apariencia se asemeja mucho al cambala. Desde los lados, el cuerpo en la lengua marina es aplanado, solo más ovalado y oblongo. Ambos ojos en los peces se encuentran en el mismo lado, ya que la lengua marina a menudo se encuentra en el fondo marino. Las dimensiones de los peces de lengua marina pueden decirse pequeñas - bastante raramente superan los 30 centímetros de longitud.

En la cocina con pescado, el lenguaje marino suele experimentarse preparando platos desde los más elementales hasta los más refinados. La carne de este pescado se combina perfectamente con una variedad de tipos de salsas, incluso a base de vino. Principalmente la lengua marina es habitual freír o hornear. La elección del plato que se prepara suele depender del tamaño del pescado. Por ejemplo, la lengua marina fina se puede freír completamente en la fritura. Los pescados de tamaño mediano se fríen en una sartén o parrilla, previamente diezmados en cereales de panificación o en una mordaza.

Los platos clásicos de la cocina italiana son el pescado de lengua marina, que se prepara en vino blanco con marsala fortificada. Los chefs de la España catalana tostan este pescado, y para el cushanye listo se sirve una salsa a base de aceite de aceitunas y tomates fritos, ajo, cebolla, almendras, pimientos dulces y chile. En Inglaterra, la lengua marina se fríe sobre mantequilla y cae a la mesa con papas fritas.

Uso de la lengua marina

Los beneficios del lenguaje marino para la salud humana son evidentes sobre todo porque se refiere a los alimentos dietéticos. Por lo tanto, el contenido calórico de la lengua marina es de sólo 88 kcal, y eso es bastante. Además, se recomienda que la lengua marina se consuma con una acidez reducida en vista de que aumenta el apetito, contribuyendo a excretar el jugo gástrico.

Con el uso regular, el beneficio de la lengua marina también es que se normaliza el metabolismo, se excretan las toxinas y también se mejora el estado de los vasos sanguíneos. De este modo, se produce la prevención de enfermedades como la psoriasis, la esclerosis, el ictus y el infarto. La lengua marina se recomienda si hay problemas de tiroides en relación con el contenido de yodo en este pez.

Daño a la lengua marina

El daño del lenguaje marino sólo puede hacerse sentir si el pescado se cría en cuerpos de agua artificiales con piensos en los que se mezclan no sólo antibióticos y estimulantes del crecimiento, sino también sustancias genéticamente modificadas. Por ejemplo, en varias ocasiones se han descubierto compuestos químicos peligrosos para la salud humana en envíos de peces procedentes de Viet Nam.