El pez lubina de mar

La perca marina es un miembro de la familia de los escorpenos del suborden percoides del orden de los percoides. Exteriormente, este pez se distingue por su color rosa brillante y la presencia de aletas afiladas, cuyo pinchazo se considera muy doloroso e incluso puede causar inflamación local. Cabe destacar que las especies más pequeñas de perca marina a veces no alcanzan más de veinte centímetros de largo, a pesar de que las grandes superan un metro. Según el peso del pescado puede ser de 15 kilogramos, pero la mayoría de las veces no son tales gigantes los que salen a la venta - un máximo de dos kilogramos.

Al gusto de la carne, la perca de mar ocupa una de las posiciones de liderazgo entre los peces que viven en el agua de mar. Hay muchas recetas para cocinar lubinas de lubina de mar. Se distingue por su carne blanca bastante grasa, que se mantiene fresca durante mucho tiempo. Este pescado es especialmente delicioso en forma de sal y ahumado, sin embargo, muchos cocineros a menudo freír o hervir la perca de mar. El corte de este representante del reino submarino no es cuestión de pulmones, ya que requiere especial cuidado debido a las aletas afiladas. Es alentador que hoy en día se pueda adquirir una perca de mar fresca en su forma general, en forma de filete y salada.

La lubina es especialmente popular en el País del Sol Naciente, donde a menudo se le llama pescado de primavera, ya que la pesca marina comienza a principios de primavera precisamente con la captura de estos vida marina. Otro nombre para el mueble proviene de las propiedades distintivas de la perca de mar - el pez tiene ojos enormes, desproporcionados con el cuerpo. La perca es considerada un pescado típicamente japonés debido a que actúa como ingrediente tradicional de sushi, sashimi, rollos, sopas y otros platos.

Vistas de la perca marina

Hoy en día existen alrededor de noventa especies de perca marina en el medio natural. Todos ellos viven principalmente en las aguas del océano Atlántico, pero a veces también se encuentran en el Pacífico Norte. La perca marina prefiere vivir principalmente en aguas frías a una profundidad de hasta medio kilómetro.

Las mayores capturas de numerosas especies de perca marina las realiza el arrastre en aguas del norte de Noruega. Además, en la primavera del año se realiza una pesca especializada de este pez al norte de la isla del Oso a lo largo de la costa de la plataforma. Durante todo el año se extrae lubina en la zona de Svalbard y gran parte de la zona económica de Noruega.

Uso de la percha marina

El contenido calórico de la perca de mar es de 79 kcal por cien gramos, que es completamente pequeño, por lo que todo amante de los mariscos puede permitirse platos basados en ella. Los beneficios de la perca marina no sólo son evidentes para los adeptos a la patada dietética - la carne de este pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, cuyo contenido a veces puede llegar a 1 gramo por cada cien gramos de producto crudo.

La carne de perca marina es una buena fuente de proteínas, lo que es muy beneficioso para el funcionamiento del cerebro, y gracias a la presencia de vitamina B12, el consumo regular de este producto contribuye a la síntesis del ADN. Además, el beneficio de la perca marina radica en la salud de la piel y las membranas mucosas, el sistema digestivo y nervioso, la glándula tiroides humana.