El pez letrina

El pescado letrino es bastante difícil de encontrar en los mostradores de nuestras tiendas, pero no porque sea un exquisito manjar marino o debido a un precio exorbitante, sino debido a su hábitat. El norte de Australia y las costas del archipiélago malayo no están tan cerca de nuestro continente, aunque la popularidad del pescado letrino es bastante alta en su tierra natal.

Este pez exótico para nuestros bordes en la edad adulta alcanza dimensiones bastante sugerentes (hasta 80 centímetros de longitud con un peso de 9 kilogramos). Exteriormente, el pez letrina se caracteriza por su cuerpo alargado, ligeramente comprimido de los lados. Tiene una cabeza larga sin escamas y un hocico alargado. La coloración de esta vida marina puede variar de marrón claro a azul oscuro. Además, sus escamas son tan brillantes que reflejan el color del ambiente. El pescado se alimenta de letrina con moluscos, agujas, crustáceos, y a veces no le importa aburrirse y peces pequeños.

La carne de pescado letrina se distingue por su alto sabor, y debido a su bajo contenido en grasa, es un producto dietético notable. Al igual que con cualquier pescado marino, no existen formas especiales de prepararlo, por lo que puede experimentar con valentía. Freír, guisar, hervir, hornear: elige la opción que más te guste y disfruta del sabor de la delicada y jugosa carne blanca de pescado letrino.