Pez congrio (clip king)

El pez congrio o congrio negro, así como el error americano, es un pez grande de la familia Bad. Además, los pescadores neozelandeses a menudo la denominan anguila marina, mientras que los rusos, por su sabor similar al camarón y el tono rosado de la carne, se refieren al congrio como pescado de camarón. Por cierto, el nombre de pesca de este pez aparece como un clip de rey.

El pez congrio (clip king) es un pariente cercano de las murenas. Se caracteriza por un cuerpo largo y redondo, cuya cola es similar a la de una anguila, una piel rosa moteada lisa, y generalmente una coloración pálida y menos moteada del abdomen. El pescado siempre está cubierto por una gruesa capa de moco. El tamaño de este pez puede variar mucho, sin embargo el tamaño pesquero del congrio deja cerca de medio metro.

Principalmente en la red comercial rusa llega el pescado de congrio helado (clip king) dividido en carcasa o en trozos. Además, a menudo se puede encontrar a la venta en nuestro país un filete de pescado congrio de bloque o relleno (clip king).

El congrio (clip king) es un excelente pescado de mesa que se somete perfectamente a casi todo tipo de tratamientos térmicos. Se puede utilizar en la nutrición en forma asada y guisada, sabores deshilachados inherentes a los filetes fritos de este pescado en fritura o horneados en lámina en el horno. El pescado ahumado congrio (clip king) es extraordinariamente sabroso y apetecible.

Muy bien establecido este pescado en forma rellena con una variedad de salsas. La carne fresca de congrio (clip king) huele muy suavemente, por lo que en la cocina japonesa es habitual consumirla cruda con sashimi. Desperdiciado con salsa al vapor, el pescado congrio (clip de rey) adquiere un sabor más rico que se asemeja en algo a las propiedades gustativas de los crustáceos.

Uso del pescado del congrio (rey del clip)

El contenido calórico del pescado congrio (king clip) ronda las 94 kcal/100 gramos, aunque algunas fuentes tienen información de que su valor nutricional puede llegar hasta las 102 kcal. Los beneficios del pez congrio (king clip) para la salud humana se deben a su composición, que incluye algunos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Estas sustancias, a su vez, contribuyen a activar muchos procesos de la vida - ayudan a la construcción de nuevas células y tejidos.

Además de esto, el beneficio del pescado congrio (king clip) es la presencia de cierta cantidad de minerales, complejo vitamínico y grasas animales en la composición de su carne. Esta composición es bastante equilibrada, por lo que el consumo regular de este tipo de pescado marino como alimento tiene un efecto excepcionalmente beneficioso en el cuerpo humano.