Pez merluza

A menudo, los nombres culinarios de ingredientes que nos son habituales no se corresponden en absoluto con la circunstancia real de los casos. Por ejemplo, el pez merluza que conocemos se llama en realidad merluza. El pez merluza o merluza pertenece al género merlusino y está formado por 10 especies similares.

El pez merluza vive principalmente en el océano Atlántico o Pacífico. El tamaño medio del cuerpo del pez merluza no suele superar los 30-50 cm, sin embargo, este pez tiene sus propios récords. Existen grandes especies de merluz que alcanzan una longitud de 1, 5 metros.

Se pueden distinguir los siguientes tipos de peces merluza:



la merluza o merluza plateada que se extrae frente a las costas de América del Norte. Es una especie de merluza bastante grande.

merluza del Pacífico o pez merluza de Oregón. Este pez es acuático frente a las costas de California, Washington y Oregón.



También destacan el merluza argentino, neozelandés, chileno y el cabo. En la cocina, el pescado merluza encontró un uso digno. Las recetas con este pescado son muchas. El merluza es considerado uno de los mejores pescados para cocinar porque tiene muy pocos huesos.

El valor calórico de la merluza a la indecencia es pequeño, con un total de 86 Kcal por cada 100 gramos de producto. La merluza casi no contiene grasas, lo que combinado con un bajo contenido calórico de merluza, hace que el producto sea indispensable en la dieta. Sin embargo, no solo los nutricionistas aconsejan a sus pacientes que consuman la mayor cantidad posible de pescado merluza en los alimentos.

Uso de merluza

Si presta atención a la composición de vitaminas beneficiosas, minerales y compuestos naturales que se encuentran en la merluza, entonces se hará evidente inmediatamente la singularidad de los beneficios de los peces merluza para el cuerpo humano.

La composición del pez merluza está repleta de vitaminas PP, B, A y E. Compuestos minerales beneficiosos en forma de elementos como fósforo, hierro, yodo y calcio, así como proteínas naturales y perfectamente digeribles que saturan tu cuerpo. Todos estos beneficios del pescado merluza se incrementan con la ayuda del ácido graso esencial Omega-3, que en su mayor cantidad se encuentra en el caviar del pescado.

Por lo tanto, usted puede obtener un doble beneficio de los peces merluza y su caviar. Los cocineros profesionales en la cocina de pescado le dirán que los platos más deliciosos se obtienen de merluza de pescado frito. El merluza se separa, se corta en pedazos, se sal y se salpica con jugo de limón. Freír el pescado merluza sobre el aceite (mejor sobre el olivo), así como en la mordaza. La guarnición de la merluza frita se adapta a las patatas hervidas. El pescado merluza combina perfectamente con salsas de crema o crema agria con verdura.