Pescado harius

El pez harius es uno de los representantes más atractivos de los cuerpos de agua dulce que se pueden encontrar en el territorio de la Federación de Rusia. Aunque no se distingue por su tamaño particularmente grande, su color inusualmente atractivo hace que el pez harius sea uno de los acuáticos más brillantes.

El componente distintivo de la extraordinaria belleza del pez charius es una gran aleta dorsal pintada con un patrón multicolor, que a menudo se denomina vela. Además, todo el cuerpo del pez está cubierto por una escama fina que se desborda en los rayos del sol con todos los colores del arco iris.

El pez harius es un pariente cercano de los peces de la familia de las siegas y salmónidos. En consecuencia, se puede atrapar exclusivamente en los ríos fríos que fluyen rápidamente en el noreste y norte de Rusia, así como en toda Siberia.

Lo notable es que es muy apreciado sólo por su apariencia atractiva, pero también por las propiedades gastronómicas del harius. En esencia, es un pescado extraordinariamente delicado que se distingue por su carne elástica, de color rosa blanco, muy agradable para el sabor. Además, el bajo contenido calórico del charius permite el uso de este pescado en la dieta.

Mientras tanto, el harius de pescado obtiene un oído cancelado que se distingue por su excelente sabor y transparencia. Además de esto, el harius es bastante común freír o salar. Esta última variante es particularmente característica de la época estival, cuando inmediatamente después de la captura, el pescado es destripado, rebozado con sal y luego obstruido con osoca o ortiga para una mejor conservación. Para las personas que no se dejan llevar por la pesca, se encuentra a la venta un harius congelado o refrigerado, que suele ser en forma destripada.

Un harius ahumado se considera muy sabroso, que no solo se puede comprar en la tienda, sino que también se puede cocinar por su cuenta. Para ello se utiliza una cámara de coptil, detrás de cuya falta también se puede recurrir a la ayuda de un líquido especial de coptil, el llamado humo líquido.

En la cocina de pescadores hay una lista considerable de platos deliciosos que se preparan a partir del pescado charius: este pescado no solo se marinan, se salan o se fríen, sino que también hacen cushanya no del todo convencionales. Por ejemplo, un plato llamado je. De hecho, se obtiene un filete melconarezado de pescado charius que se marina por un breve tiempo en vinagre, sal y pimienta. Hye, hecho de charius es un aperitivo de pescado bastante simple pero menos sabroso y apetecible que podrá aportar variedad a su menú y ayudar en varias ocasiones.

En principio, el pescado harius se puede preparar como cualquier otro pescado. La única condición para un plato delicioso es que hay que acortar el tiempo de cocción para que el pescado no se seque y se vuelva duro. Y también la propiedad del harius, que solo le añade pros, es la ausencia total de un olor específico a pescado - se fragancia con el aroma a pepino fresco.