Peces gruperos (mero)

No es raro que a una especie de pez como grouper o Epinephelus se le llame nada menos que merou y también negro. El pez grupero (merou) es un género de peces bastante numeroso, asignado según la clasificación científica a la familia de las percas de piedra. Actualmente, los científicos tienen la descripción de unas 90 especies de peces gruperos (merou).

El mayor número de subespecies de peces gruperos (merou) vive en aguas del Mediterráneo y del mar Rojo. Además, el pez grouper (merou) es común en los océanos Índico, Atlántico y Pacífico. Los peces gruperos difieren del resto de la familia en su coloración original. Generalmente, el cuerpo oscuro del pez gruper adorna varias manchas o rayas brillantes, así como otros patrones.

Lo que es notable, el color del pez grupero puede variar dependiendo de las diferentes condiciones, incluyendo la influencia del medio ambiente. En su esencia biológica y estructura característica, el pez grupero se refiere a los depredadores. Por lo tanto, el pez grupero posee mandíbulas masivas y pronunciadas. Además, la mandíbula superior se distingue por su mayor tamaño que la parte inferior.

Esta característica confiere al pez la capacidad de succionar a sus presas con mayor fuerza. La base de la dieta de los peces gruperos son los habitantes más pequeños de las profundidades marinas. El pez grupero se alimenta de tiburones enanos, peces, así como tortugas marinas jóvenes y langostas. Las diferentes especies de peces gruperos destacan no solo por su apariencia y hábitat, sino también por su tamaño.

Los investigadores señalaron que hay diferentes tamaños de peces gruperos en la naturaleza, cuya longitud oscilaba entre los 20 cm y varios metros. Vale la pena señalar que el peso de los individuos masivos del pez grupero puede alcanzar 450 kg. Por ejemplo, en las aguas del océano Índico vive una especie de pez grupero como Epinephelus lanceolatus o un grupero gigante.

El tamaño promedio de este pez es de 270 cm de largo y el peso es de 400-450 kg. Además, en el océano Pacífico habita otro grupero gigante o Epinephelus itajara. Lo que es notable, los grandes individuos de peces gruperos se consideran no aptos para el consumo. Y por el contrario, la carne de pescado grupero, que no supera los 50 kg de peso, se considera un manjar inigualable.

Al igual que otras especies de peces marinos, el grupero se distingue por su bajo nivel calórico, así como por su rico contenido en compuestos beneficiosos para el cuerpo humano. La composición química del pescado grupero está enriquecida con suficiente selenio, sodio, fósforo, así como potasio y calcio. El nivel de calorías promedio de 100 gramos de filete de pescado grupero es de 118 Kcal. Estos datos dan razones para clasificar a los peces gruperos como alimentos dietéticos y saludables.