Carne de tortuga

Hasta la actualidad, sólo cuatro especies de reptiles prehistóricos han sobrevivido en el planeta Tierra, una de ellas tortugas o Testudines. Durante más de 220 millones de años, las tortugas han vivido en las aguas de los océanos del mundo. En total, hay unas 230 especies de tortugas que viven en aguas de clima tropical y templado. Además, las tortugas pueden vivir tanto en el agua como en tierra. Por hábitat, las tortugas se subdividen en dos especies principales: acuática y terrestre.

Las tortugas no se encuentran en aguas marinas frías, así como cerca de las costas de Nueva Zelanda y la costa del Pacífico del continente de América del Sur. La gente ha estado comiendo carne de tortuga durante mucho tiempo. Por esta razón, algunas especies de tortugas están al borde de la extinción. El hecho es que sólo una pequeña parte de toda la variedad de especies de tortugas puede ser consumida. Lo notable es que la carne de tortuga puede ser consumida tanto en forma cruda como cocida.

Los isleños y nativos que habitan los territorios costeros en el hábitat de las tortugas consumen la carne del reptil exclusivamente en crudo. Hay casos de envenenamiento por carne de tortuga en la historia. Esto sugiere que las tortugas comen plantas venenosas. Es posible que los productos químicos contenidos en esas plantas o en la vida marina más pequeña no causen un daño significativo a la propia tortuga, y que se conviertan en veneno mortal para los seres humanos.

Una de las especies de tortugas resultó especialmente afectada. Los gourmets están dispuestos a regalar mucho para degustar una verdadera sopa de carne de tortuga. Tal delicadeza cuesta mucho dinero y vida a miles de tortugas verdes (Chelonia mydas). Esta especie de tortuga a menudo se llama sopa. Una interesante leyenda relacionada con el nombre de Colón está relacionada con la carne de tortuga. Cuenta la leyenda que cuando el barco del gran navegante surcaba las extensiones de agua del mar Caribe, frente a las costas de una de las islas, los marineros vieron muchas piedras en el agua.

Sin embargo, con una consideración más cercana, observaron que se trataba de tortugas. Desde entonces, la carne de tortuga comenzó a llamarse «conservas vivas», ya que los navegantes recogían tortugas y las transportaban consigo. Cuando los suministros básicos se agotaban, los marineros abrían el caparazón a las tortugas y usaban carnes delicadas y saludables de tortugas para saciar el hambre y reponer las reservas de vitaminas y minerales.

Los conocedores afirman que la carne de tortuga se asemeja al otro manjar no menos conocido, las patas de rana. Sin embargo, la carne de tortuga se distingue por su sabor aún más delicado. De carne de tortuga fresca, por supuesto, es mejor cocinar la sopa. Así podrá disfrutar plenamente del magnífico sabor y aroma del producto. Es cierto que en los mostradores de las tiendas modernas se pueden encontrar conservas de carne de tortuga, así como productos semiacabados congelados.

Por ejemplo, filetes de carne de tortuga. Cabe destacar que para nuestras latitudes, la carne de tortuga sigue siendo una delicadeza y un alimento de difícil acceso. Pero en algunas regiones de Asia y África, la carne de tortuga forma parte de la dieta diaria de las personas.