Moiva ahumada

El moiva ahumado no solo es un aperitivo cancelado en una cerveza fría de calidad, sino también un componente para preparar una variedad de platos. En concreto, la moiva ahumada se añade a la composición de ensaladas y aperitivos fríos, a los que la carne aromática de este pescado aporta tonalidades gustativas adicionales.

El moiva ahumado de calidad se distingue por su color dorado uniforme y su piel seca lisa, que no debe estar presente con abolladuras o daños. Las manchas oscuras en el moyve ahumado indican que el producto es inalcanzable, mientras que las manchas claras pueden indicar que el pescado no se ha llegado al fondo.

El pescado moyva que se pescó en otoño o invierno se distingue por ser más graso, respectivamente, el contenido calórico de tal moya ahumada será mayor que el valor nutricional del pescado capturado en la época cálida del año.

Además, el moiva ahumada debe incluir sólo 2 componentes - directamente el pescado y la sal de los alimentos. Además, la fecha de caducidad del lavado ahumado en el envase de cartón no es superior a un mes, mientras que en el vacío el pescado puede no deteriorarse hasta seis meses.

Debido a que el ahumado con serrín es un proceso costoso, muchos fabricantes aplican humo líquido que abarata considerablemente el producto terminado. Los signos de ahumado natural se consideran la presencia de agujeros de la cuerda en la moiva ahumada, el tono dorado de la corteza ahumada y la ausencia de humedad excesiva. Además de esto, la carne ahumada de lava de alta calidad se ajusta firmemente a los huesos. El contenido calórico del moiva ahumada es de aproximadamente 152 kcal por cada 100 gramos de producto de pescado acabado.

No sólo el alto rendimiento gastronómico es tan apreciado en la moya ahumada - no es menor que los beneficios de este producto para la salud humana. En primer lugar, cabe destacar que este pez contiene aproximadamente el 25 por ciento de las proteínas fácilmente absorbibles, así como una pequeña cantidad de tejido conectivo, gracias a lo cual el moiva también se prepara muy rápidamente. Vale la pena recordar también las propiedades beneficiosas de la moiva ahumada debido a su contenido de aminoácidos importantes - metionina, treonina, cisteína y lisina.

Lo notable es que en el moyva ahumado se encuentran las vitaminas B12, D, A junto con los ácidos grasos omega-3 y omega-6 esenciales para el cuerpo, que tienen un beneficio inestimable para el corazón, el cerebro, la visión. Además, gracias a ellos se elimina el colesterol del cuerpo. Es rica en moiva ahumada y sustancias tan valiosas como sodio, bromo, potasio y flúor. El fósforo, en cambio, que también se encuentra en este pescado, contribuye a una mejor absorción del calcio y a la disolución de los cálculos renales.