Repollo marino (laminaria)

La laminaria azucarera es un alga marina buraya que pertenece al género llamado «Laminaria». También es conocida como col de mar. Su segundo y más usado nombre se debe a la similitud externa con las hojas racheadas de col ordinaria que han sido sometidas a un tratamiento térmico. Además del valor gastronómico, las propiedades beneficiosas de la col marina (laminaria) son conocidas por muchos pueblos que llevan muchos milenios comiendo este producto.

Curiosamente, en la cocina se puede utilizar la col marina (laminaria) en cualquier forma: seca, congelada, fresca o flácida. Además, la col marina está bien marinada y enlatada y luego se utiliza como uno de los ingredientes a la hora de preparar deliciosas y saludables ensaladas, a las que también se pueden añadir setas, verduras, carne o pescado. Por cierto, la col marina (laminaria) se guisa con carne, se cocina con ella una excelente sopa y hasta mermelada. Los australianos e ingleses incluso pueden presumir del pan especial que hornean utilizando estas algas. Curiosamente, la col marina (laminaria) ha encontrado su uso en la mermelada y la jalea, en el malvavisco y hasta en el caramelo. Y los estadounidenses también inventaron una forma inusual de cocinar, y pensaron en plantar col marina (laminaria).

Uso de la col marina

En cuanto a los beneficios de la col marina (laminaria), se aprecia sobre todo como fuente natural de yodo, que en esta alga contiene hasta el 3 por ciento de la masa del producto. Debido a esta propiedad beneficiosa de la col marina (laminaria), a menudo se aconseja incluir en la dieta a las personas que sufren de hiperplasia tiroidea (bocio).

Este invaluable regalo del mar en exceso contiene fitosterinas que ayudan al cuerpo a limpiar el colesterol, asegurando así la prevención de la aterosclerosis. El consumo regular de col marina (laminaria) tiene un efecto beneficioso en el estado de la sangre, reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, infartos, angina y también tiene la capacidad de normalizar el ciclo menstrual en las mujeres. No es de extrañar que entre los japoneses que consumen activamente col marina (laminaria) en la comida, muy pocas personas sufran de aterosclerosis.

Se conocen los beneficios de la col marina (laminaria) y como producto dietético. Debido a que el contenido calórico de la col marina (laminaria) es de sólo 2

4. 9 kcal por 100 gramos de algas, sirve como una excelente base para preparar muchos platos saludables que las personas que siguen diferentes dietas pueden pagar con facilidad.

Daño a la col marina

Además de las propiedades beneficiosas de la col marina (laminaria), a veces también se pueden encontrar efectos indeseables, ya que hay una serie de contraindicaciones para su uso. Así, los médicos prohíben el uso de estas algas en los alimentos en presencia de hemorroides, tuberculosis, nefrosis, erupciones de acné, rinitis crónica, furunculosis y urticaria.

Para evitar posibles daños a la col marina (laminarios), se recomienda comprar no platos preparados, sino algas en forma fresca o seca, debido a que las ensaladas de producción industrial contienen muchos aditivos no especialmente beneficiosos.

Y más: antes de conocer la col marina (laminaria) por primera vez, consulte a un especialista sobre la ausencia o presencia de intolerancia personal.