Molusco rapana

Rapana es una de las representantes del género de los gasterópodos depredadores. Si hace unos treinta años se extraía exclusivamente por el hermoso caparazón que adquiría y se llevaba consigo como recuerdo de casi todos los vacacionistas, en la actualidad el principal valor del molusco de rapana se relaciona con su carne, que se considera un manjar. En los alimentos no se utiliza todo el molusco, sino solo su carne blanca (pierna) y su estómago. El fregadero de la rapiña, una vez muy valioso, de momento prácticamente no tiene valor.

Las formas de preparar el molusco de rapana no son muchas: por ejemplo, se puede preparar una sopa muy sabrosa a partir de ella. Al gusto, la carne de este depredador es bastante peculiar -a alguien le recuerda a la osetrina, y para alguien es comparable al calamar. Simplemente una excelente combinación de algunos gourmets llaman rapana al molusco con setas, y marinado en jugo de limón o granate, este moreproducto es un exquisito manjar gastronómico. Por cierto, se cree que la rapana es el pariente más cercano del mismo molusco desaparecido, de cuyas conchas los antiguos fenicios extrajeron su famoso tinte de color magenta.

El interés por el molusco de rapana se debe, sobre todo, al alto valor nutricional de su carne, que supera en 2 veces la carne de mascotas en contenido proteico. Debido a su propiedad única, el molusco rapán cuando se come provoca una mayor liberación de jugo gástrico, por lo que la carne es digerida y absorbida por el cuerpo mucho más rápido y mejor.

Los beneficios de la carne de molusco rapana también se deben a la capacidad de aumentar el tono general del cuerpo y promover la recuperación de los tejidos después de operaciones complejas. El consumo regular de este moreproducto tiene un efecto favorable en el estado de la hematopoyética, el metabolismo de grasas y vitaminas. Aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades cardiovasculares, infecciones y resfriados.