Mejillones

Hoy en día, el valor gastronómico y las propiedades beneficiosas de los mejillones no sólo son apreciados por los verdaderos amantes del marisco, sino también por las personas que llevan un estilo de vida saludable, ya que con las mayores cualidades nutricionales, el contenido calórico de los mejillones es bajo. Estos moluscos pertenecen a la familia de los bivalvos marinos y viven en todos los océanos del mundo. Actualmente el mejillón es cultivado artificialmente por colonias en el fondo marino, en cuerdas o plataformas especiales, donde crecen en forma de grozdes. Después de 18 meses, estos moluscos alcanzan el tamaño necesario y están listos para ser cosechados.

En la cocina sólo se utiliza cerrado apretado, sin daños en el fregadero de mejillones. Si después del tratamiento térmico las hojas del molusco nunca se abrieron, este moreproducto en el alimento no es apto y es mejor tirarlo. Aún vale la pena prestar atención al olor de los mejillones: si el molusco huele al mar, significa que es fresco, y si se siente un olor específico, es mejor abandonarlo. En nuestro país es más común comprar mejillones congelados que han sido previamente hervidos. Antes de consumirlos, deben descongelarse a temperatura ambiente y también oler. Si está presente incluso un repuesto ligero, asegúrese de tener un producto deteriorado frente a usted.

La comida utiliza la parte cárnica de los mejillones (el llamado músculo), el manto y el líquido que se encuentra en el fregadero. La carne de estos moluscos es clara, suave, tierna y tiene un truco dulce. Las formas de preparar los mejillones son suficientes: se cuecen, se guisan en salsa y también se fríen, se marinan, se ahuman y se salan. Este moreproducto se combina perfectamente con cereales, patatas, verduras, pasta y mayonesa. Se puede preparar sopa, ensalada, guisos, pasta, plas, suflé usando mejillones. Al preparar estos moluscos marinos hay que recordar una regla importante: el plato, que incluye mejillones, hay que comerlo de inmediato. No se puede almacenar, mucho menos calentar, de lo contrario se puede envenenar como resultado.

Uso de mejillones

Se ha comprobado que, por cantidad de proteína, estos moluscos son superiores incluso al pescado y la carne de vacuno. Además, el beneficio de los mejillones también radica en la presencia de una gran cantidad de sales minerales y vitaminas. El consumo regular de carne de mejillón no solo es capaz de mejorar el metabolismo, sino también de fortalecer la inmunidad.

Lo que dice sobre los beneficios de los mejillones es que no es un mal remedio preventivo para la artritis. Las sustancias que las componen estimulan la circulación sanguínea y activan el proceso de eliminación de escoria y toxinas del cuerpo. Como todos los mariscos, los mejillones tienen efectos beneficiosos en la glándula tiroides, por lo que evitan la aparición de trastornos nerviosos.

Daño a los mejillones

No se recomienda el consumo de mejillones en dos situaciones: en la intolerancia individual de este moreproducto, así como si se ha detectado una alteración de la coagulación sanguínea. En cualquier caso, aunque esté bien de salud, no debe abusar de ese alimento para no enfrentar el daño de los mejillones y los efectos adversos de consumirlos.