Prisión en escabeche

Carasi o Carassius es un numeroso género de peces que están clasificados científicamente en la familia Karpaceae. La apariencia, así como el florecimiento de las carpas, depende principalmente de la variedad y el hábitat de los peces. Los individuos más grandes de las carazas alcanzan una longitud de 50 cm, y el peso del pez no supera los 3 kg. Vale la pena señalar que un pez como la pena en la época invernal puede hibernar y soportar incluso la congelación total de los cuerpos de agua.

Entre las principales y más comunes especies de peces de castigo se pueden destacar las siguientes:



la carasa dorada o común habita principalmente en cuerpos de agua de Europa Central;

la carasa de plata o Carassius gibelio es común en la cuenca del océano Pacífico y el mar de Aral, y además en las tierras bajas de los ríos siberianos;

el pez de oro o Carassius auratus es una forma de pez de castigo criado artificialmente en China.



En el territorio de la Federación de Rusia se han extendido las penas de peces. Por lo tanto, es bastante comprensible que bastantes platos que involucren este tipo de pescado como una pena se pueden encontrar en las recetas de la cocina rusa nacional. La carne de las carazas es muy sabrosa, pero se distingue por ser demasiado costosa. Al parecer por esta razón, es cada vez más frecuente que los consumidores modernos den su preferencia a las especies marinas de peces.

Por lo general, las carasas se fríen en harina o se guisan en salsa de crema agria. Hay otra manera de preparar una carne de karasai magnífica al gusto - para embellecer el producto. La pena en escabeche se distingue aún más por la jugosidad del gusto y la ternura. Además, la pena en escabeche tiene un marcado aroma picante.

Para preparar el teñido en escabeche por su cuenta en casa se necesitarán los siguientes ingredientes: pescado caracea, sal de mesa o de mar, vinagre 9%, arena de azúcar, cebolla de reborde, así como especias y especias al gusto. En las estanterías de las tiendas nacionales de alimentos se pueden encontrar ya preparadas mezclas de especias y especias que se utilizan en el proceso de preparación de la caracol encurtida.

Si tal mezcla no estaba a la mano, entonces usted puede mezclar su propia mezcla para marinar el castigo de especias como nuez moscada, pimienta molida negra, clavo molido, canela, así como la hoja de laurel. Se puede agregar un poco de verde seco de perejil o eneldo a la marinada. Para empezar, los peces son cuidadosamente destripados y luego cortados en pedazos y frotados.

A continuación, añadir vinagre sólo después de la arena de azúcar. Regamos los trozos de pescado con aceite vegetal y luego añadimos cebollas rebanadas cortadas en anillos. Tenemos que mezclar cuidadosamente todos los ingredientes. Luego se añaden especias y especias y se dejan bajo el yugo durante un día. Además, es necesario revolver el pescado periódicamente. La caracá encurtida se convertirá en un delicioso y original aperitivo que podrá decorar la fiesta festiva o diversificar la dieta diaria.