Pulpos encurtidos

Y si sabías que traducido del griego antiguo, el nombre de los representantes más conocidos de los cefalópodos de los pulpos o Octōpoda se traduce como «ocho patas». Lo notable es que los pulpos típicos viven bastante a grandes profundidades en la columna de agua. A partir del nombre de pulpos o sprutáceas se puede entender que los moluscos destacan por su particular estructura biológica.

El cuerpo de los pulpos tiene forma ovalada. El molusco de la naturaleza está «equipado» con ocho tentáculos-brazos sobre los que se colocan las ventosas. La singularidad de los pulpos radica en que estos cefalópodos tienen tres corazones, uno de los más importantes equipa al cuerpo con sangre azul esprutada. Debido a la ausencia en la estructura del molusco de la columna vertebral y los tejidos óseos, los pulpos pueden cambiar su forma original con facilidad.

Esto permite que el molusco pase a través de agujeros que alcanzan un diámetro de seis centímetros. Los pulpos pueden cambiar su color original, adaptándose así al entorno. Generalmente, los pulpos viven en mares y océanos de zonas climáticas tropicales y subtropicales. Los pulpos pertenecen a depredadores y se alimentan de moluscos de menor tamaño, peces, así como crustáceos. Algunas especies de pulpo se consideran venenosas y amenazan la vida humana.

Los pulpos se utilizan desde hace mucho tiempo con fines culinarios. En Japón, por ejemplo, la carne de pulpo se considera un producto de la dieta diaria. Los famosos takoyaks, así como sushi, están hechos de pulpos. Exótico para los europeos y habitual para los asiáticos se considera un plato que se prepara a partir de un pulpo aún vivo. El tentáculo del pulpo se corta en trozos pequeños y se come durante varios minutos mientras los músculos del molusco continúan contrayéndose.

Tal producto ha sido ampliamente difundido por los pulpos encurtidos en la tradición culinaria mundial. Hoy en día, los pulpos encurtidos se pueden encontrar en los mostradores de las tiendas nacionales de alimentos. Cabe destacar que los pulpos encurtidos pueden convertirse no solo en un manjar original, sino también beneficioso para personas de diferentes edades. Los pulpos encurtidos son especialmente populares en la cocina mediterránea.

Los pulpos encurtidos se sirven a la mesa como un aperitivo picante independiente. Además, los pulpos encurtidos son ingredientes de ensaladas, cócteles marinos, sopas y salsas preparadas a base de mariscos. Los pulpos encurtidos se pueden comprar en la tienda o cocinar a mano en casa.

Por supuesto, es mejor usar mariscos frescos para preparar pulpos encurtidos. Sin embargo, no es tan fácil encontrar pulpos frescos en nuestras latitudes. Por lo tanto, le sugerimos una receta de pulpo marinado preparado a base de mariscos congelados. Así, para empezar, los pulpos se descongelan y luego se limpian de la piel, las vísceras y los ojos. Los pulpos se cocinan durante 50 minutos.

Los pulpos soldados con tentáculos se cortan en trozos de 2 cm y se añaden ajo finamente picado, sal, pimienta negra y también tomillo. En la fase final de la preparación de pulpos encurtidos, se añade aceite vegetal y vinagre a la masa resultante. Sostén los pulpos en la marinada durante unos 3 días en el refrigerador. Sirvo pulpos encurtidos a la mesa acompañados de vino y pan fresco.