Calamares encurtidos

Los calamares encurtidos están en la lista de mariscos ciertamente deliciosos, nutritivos y deliciosos para los habitantes de nuestras latitudes. El orden de cefalópodos Teuthida vive en todas partes en las aguas marinas de muchas zonas climáticas del planeta Tierra. En general, el tamaño corporal de las carcasas de calamar más grandes no supera los metros de longitud.

Sin embargo, la ciencia conoce a los verdaderos gigantes y récords entre los calamares, que se destacan en la subfamilia separada Architeuthis. Los países asiáticos como China, Vietnam y Japón son considerados líderes de la minería industrial y la recolección de calamares. Además, algunas especies de calamares son comunes en las aguas del mar de Ojotsk, así como cerca de la costa de Sudamérica.

Entre las especies más comunes de calamares se pueden destacar las siguientes:



el calamar del Pacífico, que es común en las aguas del mar Amarillo y también del mar de China; El calamar del comandante vive en los mares de Japón, Bering y Hocha;

El calamar archieutis o calamar gigante es común en aguas de los océanos Índico, Atlántico y también Pacífico;

El calamar es colosal y vive en las aguas profundas de los océanos y es considerado un alimento para tal gigante entre los depredadores como el cachalote;

El calamar común se refiere a los odinimos de los mariscos más populares y comunes, que se utilizan activamente en la tradición culinaria mediterránea y europea;

Los calamares se han encontrado ampliamente y distribuidos en la cocina moderna.



Por lo general, los calamares se fríen en una mordaza y también se guisan con la adición de varias salsas, por ejemplo soja. los calamares encurtidos se consideran un producto delicado y un atributo indispensable de una fiesta festiva. El calamar se puede hornear a la parrilla y servir a la mesa con una salsa de mayonesa fresca casera, así como verduras y zumo de limón.

Cabe destacar que el calamar es excelente para preparar platos rellenos. Los cuerpos jóvenes de calamar se inician con verduras, así como otros tipos de mariscos. Lo notable es que la tinta de calamar también se utiliza con fines culinarios. Los cocineros de la cocina mediterránea utilizan tinta de calamar, al igual que los caracatitas para preparar salsas, sopas de pescado, así como pastas.

En Japón, el calamar se come crudo, además de que los habitantes del País del Sol Naciente secan el molusco al sol de forma natural. Un producto como los calamares encurtidos son ideales para preparar ensaladas, aperitivos de mariscos, así como sopas.

El calamar encurtido se puede comprar en tiendas de comida nacionales o cocinar por su cuenta en casa. Con el fin de preparar calamares encurtidos en casa, se pueden utilizar cuerpos de almeja frescos o previamente descongelados, que deben limpiarse y enjuagarse cuidadosamente.

El calamar se corta con finos anillos y se vierte con marinado caliente preparado con agua, jugo de limón, azúcar, hoja de laurel, pimienta molida negra y aceite vegetal. Los calamares encurtidos estarán listos después de una hora.