Caballa encurtida

Bajo el solo nombre de caballa o Scomber se esconden hasta cuatro variedades separadas de peces que pertenecen a la familia de las Caballa. En mayor medida entre sí, todas las especies de peces de caballa se distinguen por su hábitat, y además por su apariencia. Quizás entre todas las subespecies de caballa conocidas por la ciencia, la más común y ampliamente consumida es, la llamada caballa atlántica o Scomber scombrus.

Por caballa atlántica se entiende el pez clasificado en la familia de las Caballa y el orden de las Okuniformes. La caballa habita en todas partes en las aguas del océano Atlántico, así como en el Mediterráneo, Báltico, Negro, Mármol, así como en los mares Norte, Barents y Blanco. La especie de caballa atlántica pertenece a los peces pelágicos de estilo que, gracias a su estructura biológica única, pueden desarrollar velocidades no pequeñas, más aún para los peces.

La caballa ha pertenecido durante mucho tiempo a especies pesqueras importantes. La caballa se extrae por el bien de la carne grasa, que se utiliza activamente en la cocina. Además de su valor para los seres humanos, la composición vitamínico-mineral de la caballa, que está enriquecida con suficiente cantidad de vitamina de un grupo de V1

2. La caballa destaca ventajosamente sobre el fondo de otras variedades de peces por su delicado y rico sabor.

En la tradición culinaria es bastante fácil encontrar cientos de recetas de carne de caballa. Mediante el proceso de conservación se puede conservar la gran mayoría de las propiedades beneficiosas durante un período mucho más largo, así como los parámetros de sabor y consumo de los alimentos y el pescado de caballa no se ha convertido en una excepción.

La caballa enlatada es, en cierto modo, un producto versátil al que se puede encontrar una amplia gama de aplicaciones en la cocina. Actualmente se encuentran a la venta dos variedades principales de caballa enlatada, la marinada o salada. En el futuro se tratará de una delicadeza tan reconocida y querida por los habitantes de nuestras latitudes como la caballa encurtida.

Aunque, un producto alimenticio como la caballa encurtida se puede adquirir en tiendas de comida nacionales, la variante casera de la pieza culinaria también se distinguirá por su sabor y calidad. Vale la pena señalar que el proceso de preparación de caballa encurtida en casa no tomará mucho tiempo, pero el resultado le complacerá a usted y a sus familiares y amigos.

Antes de preparar la caballa encurtida en casa hay que limpiar y lavar el pescado con cuidado y luego cortar en trozos de tamaño mediano. Ponemos la caballa en la vajilla profunda añadimos azúcar y sal, así como pimienta negra molida y guisantes perfumados, hoja de laurel, vinagre, aceite vegetal, ajo finamente picado y anillos de cebolla replicada.

La caballa se insiste en un tarro de vidrio con una tapa cerrada en el refrigerador durante aproximadamente un día. La caballa encurtida preparada se sirve como aperitivo independiente o se usa como ingrediente de las ensaladas de pescado.