Moya encurtida

Una especie de pez marino en miniatura, perteneciente a la familia Korbshkov, como el Moyva o el Mallotus villosus siempre ha sido muy popular entre los habitantes de nuestras latitudes. Como ya se ha señalado, el moiva es un pez de pequeño tamaño que generalmente no supera la longitud y 25 cm. A su vez, el peso de un individuo medio de moya es de unos 65 gramos. Moyva habita en aguas del Atlántico y también del Pacífico.

Además, se pueden encontrar peces en los mares de Barents y Noruega. Los investigadores distinguen dos especies principales de moyva: Mallotus villosos villosus Müller, así como Mallotus villosus catervarius Pennatt o moyva del Pacífico. Moyva es uno de los peces pesqueros más importantes, con reservas naturales lo suficientemente grandes como para llevar a cabo una activa extracción de peces.

Por lo general, el moiva sale a la venta ya en la forma de procesamiento culinario pasado. Sin embargo, la moiva fresca o congelada también está en demanda. Especialmente popular es la salada, enlatada, así como la moiva en escabeche. Vale la pena mencionar que los verdaderos conocedores de la cocina de pescado consideran que la moiva encurtida es realmente deliciosa, y además, un plato saludable que se puede comprar tanto listo en las tiendas de comida nacionales como preparado de forma espontánea en casa.

Por lo general, la moiva encurtida actúa como un aperitivo independiente que se suele servir a la cerveza. Los profesionales de la cocina sostienen que la moiva encurtida tendrá que saborearse con lo que le gusta la quilla de la posola picante. Todo es que el sabor, y además las características de consumo de la moya encurtida son similares a la quilla de la posola picante.

Por lo tanto, en la fase inicial de la preparación de la moya encurtida necesita limpiar bien el pescado de las entrañas, así como la cabeza. Para el adobe hay que beber agua y luego añadir sal, así como vinagre, azúcar, especias y especias al gusto. Por lo general, los guisantes negros o perfumados, así como la hoja de laurel y el clavo, se utilizan para preparar la moiva encurtida.

El pescado se pone en la vajilla, encima se coloca una cebolla rebanada cortada en anillos y luego se vierte la moiva con marinado. Antes de comer pescado, el moiva encurtida debe mantenerse durante al menos 10 horas. lo mejor es colocar el lavado en escabeche en el refrigerador, por lo que el proceso de preparación del producto culinario irá mucho más rápido. La moiva encurtida puede servir como aperitivo o ingrediente compuesto en el proceso de preparación de sándwiches o canapés con pan negro, así como de barba.