Minogas encurtidas

Pensamos que no es familiar para todos los habitantes de nuestras latitudes un pez tan especial como la lamprea. Este grupo de vertebrados inferiores tiene alrededor de 40 especies. Lo notable es que en su masa principal, las lampreas son los llamados peces parásitos externos, que se alimentan a expensas de otros habitantes de las profundidades marinas. Las lampreas o Petromyzontidae son asignadas por los zoólogos a la familia del mismo nombre y se distribuyen principalmente en climas templados en mares, océanos y además cuerpos de agua dulce ubicados en ambos hemisferios del planeta Tierra.

Cabe señalar que algunas especies de mamparas también son comunes en el océano Ártico. Actualmente, tal pez como la lamprea es considerado un importante objeto de extracción industrial. Precisamente por su gran popularidad, muchas especies de mamparas están al borde de la extinción y la extinción total como especie. Cabe señalar que todas las especies de mamparas se dividen en dos grupos principales, los peces de agua dulce y los peces marinos.

Cabe destacar que esta especie, como la lampetra fluviatilis, desempeña un papel importante en la industria pesquera de la Federación de Rusia y, además, en países como Finlandia, Letonia, Suecia y Estonia. En su apariencia, las lampreas se asemejan a una anguila de río bien conocida para los habitantes de las latitudes.

La gente se estaba derritiendo para comer pescado como la lamprea en los albores del nacimiento de la civilización humana y la tradición culinaria. Los investigadores encontraron confirmación del hecho de que en la antigua Roma y Grecia las lamparas eran consideradas un verdadero manjar y exquisito manjar. Actualmente, la lamprea encurtida es particularmente popular. Los más devotos fanáticos de la lamprea marinada pueden considerarse residentes de Francia, España, y además de Portugal.

La lamprea encurtida también se puede comprar en tiendas de comida nacionales. Sin embargo, la lamprea encurtida no es particularmente popular en nuestras latitudes. Aunque la lamprea encurtida puede convertirse en una deliciosa e inusual delicia y decorar con su presencia tanto la mesa festiva como la variedad y aportar un punto culminante a la dieta diaria.

Vale la pena mencionar que la receta para preparar la lamprea encurtida nos llegó de los pueblos de la región báltica. Por esta razón, durante bastante tiempo se llamó «narva» a la lamprea encurtida. También es interesante el hecho de que la lamprea encurtida comenzó a fabricarse hace doscientos años. Marinan la lamprea también como otras especies de peces.

Para preparar la lamprea encurtida se utiliza el marinado clásico, que incluye vinagre de vino o manzana, así como pimiento negro, clavo, agua y jugo de limón. Lo notable es que antes de marinar, la lamprea necesita destriparse y freírse bien. En el adobe para la lamprea se añade aceite sobre el que se asaba el pescado, así como cebolla rebanada cortada en anillos. La lamprea encurtida debe permanecer en el refrigerador durante el día hasta que esté completamente lista.