Jorobada encurtida

El gorbusha o Oncorhynchus gorbuscha pertenece a los peces de la familia Salmónidos. En su esencia, el pez jorobado es un tipo de especie como el salmón del Pacífico o Oncorhynchus. Cabe señalar que la gorbusha es considerada la especie de salmón más común. Además, el pez gorbusha destaca por su tamaño relativamente pequeño.

Lo notable es que los peces gorbush pueden cambiar sus márgenes dependiendo del medio ambiente. Por ejemplo, en las aguas profundas de los océanos, la jorobada tiene un color azul. Sin embargo, en el desove, el abdomen del pez adquiere un tono blanco, y el propio torso del jorobado se convierte en un tono gris pálido. En general, el peso de un individuo medio del jorobado no supera los 2, 2 kg.

El mayor individuo conocido del jorobado alcanzó los 76 cm de longitud y el peso del pez fue de 7 kg. peces como la joroba prefieren vivir en las frías aguas marinas. Por esta razón, la jorobada es común en el Ártico, así como en el Pacífico. Además, la jorobada habita en los Grandes Lagos, que son un sistema de agua dulce de lagos ubicados en América del Norte.

Asimismo, la jorobada ha echado raíces con éxito en las aguas costeras de la península de Kola. En la cocina, la gorbusha ha encontrado un uso bastante amplio. La carne se utiliza en la comida, así como el caviar del pescado. Para la preparación de los diferentes productos culinarios se utilizan tanto pescados enteros como filetes de jorobas. La carne de jorobado se distingue por su excelente sabor, así como por su composición vitamínico-mineral.

El jorobado se utiliza para preparar sopas, bocadillos, ensaladas y platos básicos. Además, el jorobado es salado, ahumado y también enlatado y marineado. Vale la pena mencionar que la jorobada encurtida siempre ha gozado de popularidad y demanda estable. Esto se debe sobre todo al sabor, y además a las características de consumo del jorobado encurtido.

También es notable que el jorobado encurtido puede usarse de diferentes maneras. Por ejemplo, servir a la mesa como un bocadillo de pescado independiente o utilizar durante el proceso de preparación de ensaladas, bocadillos de pescado y sándwiches. Además, el jorobado encurtido se puede hornear o cocinar en un brasero. Para la preparación del jorobado encurtido se utilizan diversos tipos de adobes, cuya base suele ser ingredientes como aceite vegetal, vinagre, así como especias y especias al gusto.

En el proceso de fabricación de jorobas encurtidas se utilizan tanto filetes como todo el pescado en su totalidad. En la fase inicial de preparación del jorobado encurtido, se destripan los pescados frescos o helados, se lavan y luego se frotan e insisten durante el día en el refrigerador. Al pasar el día, el jorobado se libera de los excedentes de sal, se coloca en un adobe de los ingredientes enumerados anteriormente, se añade cebolla rebanada cortada en anillos e insiste en el refrigerador por un par de horas más.