Kukumariya

En Japón dicen que «una noche de sueño fuerte prolonga la vida por tres días, y solo un plato de cucumaria sumará un mes más». Cucumaria o Cucumaria pertenece a la clase de las holoturias y al género de las agujas. Este habitante de las profundidades marinas se distingue por su apariencia. En su hábitat natural, el cuerpo de la cucumaria tiene una forma alargada. Sin embargo, en el proceso de extracción, la apariencia de la cucumaria sufre cambios significativos. El púrpura oscuro e incluso el cuerpo estirado de la cucumaria se acorta y adquiere forma esférica.

En el abdomen de la cucumaria hay una enorme cantidad de patas ambulacrales que, si son necesarias, pueden ser fácilmente arrastradas al interior del cuerpo. En la historia de la minería industrial y la cosecha de cucumaria se han registrado casos de individuos gigantes en tamaño de agujas que alcanzaron los 40 cm de longitud y pesaron hasta 1 kg. Créanme, para un habitante tan pequeño de las profundidades marinas como cucumaria tales dimensiones no son sólo un registro, es una verdadera excepción a las reglas.

Kukumaria habita en los mares de Barents, Japón y Ojotsk. No es raro que la cucumaría descienda a una profundidad de hasta 100 metros. Se alimenta de cucumaria en trozos de lodo. Cucumaria es considerado el pariente más cercano de los moluscos trepang. Los mariscos y la verdad son similares en sabor, apariencia e incluso en la composición química de la carne. A menudo se confunde trepang con cucumaria. Lo notable es que el nombre cucumaria se traduce como «pepino de mar». No es raro que en la literatura se llame así a los trepangas, no a los cucumarios.

Las propiedades beneficiosas de la cucumaria se expresan en la composición química del moreproducto, que es rico en vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas de origen natural. Las propiedades curativas de la cucumaria se han aplicado durante mucho tiempo en la medicina oriental. Se creía que el consumo diario de cucumaria podía curar graves dolencias y poner en pie a enfermos desesperados. La carne cucumaria es la más popular en Japón.

En la tierra del sol naciente realmente aman y aprecian la cucumaria, como lo demuestra la enorme cantidad de recetas para preparar el moreproducto. La carne de cucumaria es guisada, asada, cocida, horneada, marinada, seca y enlatada. Es un moreproducto versátil y útil. Además, se desprenden extractos y extractos de la cucumaria, que posteriormente se aplican a la producción de fármacos.

Cabe destacar que en nuestras latitudes es posible adquirir kukumaria sin problemas, ya que la Federación de Rusia, junto con el Japón, son considerados los mayores productores de moreproductos. Los habitantes del Lejano Oriente llevan tiempo comiendo carne cucumaria. Sin embargo, en la parte central de la Federación Rusa, muchos ni siquiera han oído hablar de un producto tan «milagro-yudo» como cucumaria. Tal vez sea hora de prestar más atención a un moreproducto sano y delicioso.