Caviar rojo ketas

El caviar rojo es considerado un invitado frecuente en la mesa festiva de la gran mayoría de los habitantes de nuestras latitudes. El pez keta o Oncorhynchus keta pertenece a las especies de peces más masivas, y además ampliamente distribuidas, clasificadas según la clasificación científica a la familia Salmónidos. El pescado keta se considera un pez pesquero importante que se extrae a escala industrial. El rango de distribución de la ceta es reconocido por los especialistas como el más extendido entre todos los miembros de las razas de salmón del Pacífico.

Ketu se puede encontrar en la cuenca del océano Ártico, así como en el estrecho de Bereng, en el norte de Corea, cerca de las costas de Kamchatka, las islas Kuriles, así como Sajalín, en los ríos Cupido y Caza. Además, el pez keta vive cerca de la costa de Norteamérica, Canadá y también California. El keta ocupa el segundo lugar después del jorobado en cuanto a volumen de pesca de especies de peces salmónidos en el territorio de la Federación de Rusia. En la cocina se utiliza carne de keta, así como caviar rojo de keta.

En general, se puede encontrar pescado fresco o helado a la venta, así como keta de pescado ahumado y salado. La carne de pescado, al igual que el caviar rojo, son conocidos por sus características distintivas de sabor y también de consumo. El keta se sirve como plato principal, el pescado se hornea, se fríe o se cuece. Además de la carne, los kets elaboran diversos bocadillos de pescado, así como sopas. El keta salado previamente empapado es perfecto para ensaladas.

El caviar rojo del keta también se utiliza como otras variedades del producto. Por lo general, las galletas de caviar se sirven como aperitivo. Según los profesionales, el caviar del keta tiene altas cualidades gustativas, y además, de consumo. También vale la pena señalar que el caviar del keta se distingue por su tamaño bastante sugerente. Se cree que el caviar del queta ocupa el segundo lugar después del chavychee por el tamaño de las caviñas.

El caviar rojo granular del keta alcanza un diámetro medio de 9 mm. Cabe destacar que la extracción de caviar rojo cetáceo se realiza desde hace mucho tiempo en el territorio de la Federación de Rusia. Hace siglos, el caviar granular del keta se llamaba «real». El color del caviar del queta puede variar dependiendo de la subespecie de pescado de la que se haya obtenido el producto.

Generalmente, el color del caviar de la keta se encuentra en una gama de colores que van desde el ámbar saturado hasta el naranja claro. Los profesionales afirman que el caviar de queta de calidad se distingue por la forma redonda correcta de sus caviar, y además por las manchas bien vistas dentro del grano. En la cocina, a menudo las galletas de caviar granulado rojo se utilizan no sólo como un aperitivo espectacular, sino también como una decoración decorativa comestible de diferentes platos de pescado o mariscos.