Salchicha de cangrejo

La salchicha de cangrejo se ha sumado a la lista de alimentos que se elaboran a partir del surimi japonés. Los palos de cangrejo, la carne y ahora la salchicha de cangrejo están en demanda entre los compradores. En traducción literal del japonés, surimi o 擂り身 significa «carne finamente picada y luego destrozada». Surimi se elabora desde hace mucho tiempo con carnes de especies de pescado blanco como arenque iwashi, mintai, así como caballa.

Además, no es raro añadir carne de camarón en el surimi. todos los ingredientes compuestos de surimi se molen finamente y se mezclan cuidadosamente entre sí, formando finalmente una masa homogénea. Debido a sus propiedades distintivas, los surimi a menudo se utilizan para imitar una variedad de mariscos, incluyendo la carne de cangrejo.

A base de surimi elaboran salchichas de cangrejo, cuyas características gustativas y de consumo son similares a las de los alimentos similares (palillos e imitación de carne de cangrejo). Las primeras referencias a un producto japonés como el surinami datan del año 1100. En aquellos tiempos lejanos, los japoneses comenzaron a hacer carne picada de pescado blanco por primera vez.

Además, inicialmente se fabricaban diversas figuras comestibles, salchichas o bolas a partir de surinos. Las primeras salchichas de surimi se llamaban kamaboko. Con el tiempo, la carne picada de pescado surimí se convirtió en una parte integral de la tradición culinaria del país del Sol Naciente. En la actualidad, Surimi no pierde su pertinencia. Para la producción de carne picada de pescado surimí, se separa el filete del pescado fresco, luego se tritura y se enjuaga repetidamente con agua fría.

Después, la masa de pescado se coloca en la centrífuga para eliminar el exceso de humedad. En la última etapa, la carne picada seca se congela. La salchicha de cangrejo se puede comprar en tiendas de pescado especializadas o fabricarse de forma independiente en el hogar. Para preparar la salchicha de cangrejo se necesitarán los siguientes ingredientes: palitos de cangrejo o carne, queso duro, mayonesa, hígado de bacalao, eneldo verde, cebolla, sal, así como especias y especias al gusto.

Los huevos de pollo se cuecen y luego se trituran con la ayuda de un rallador. el hígado del bacalao se calienta con un tenedor y se mezcla con queso rallado y huevos. En la última etapa de la preparación de la carne picada para la salchicha de cangrejo, se añade a la masa resultante el verde finamente picado y las especias. Los palillos de cangrejo o la carne se colocan sobre la película de la comida en una fila, y encima se coloca la carne picada de pescado.

La capa de cangrejo, junto con la carne picada, se enrolla en forma de batón de salchicha y luego se coloca en el congelador durante aproximadamente una hora. Una vez que la salchicha de cangrejo se congela, puede servir el producto a la mesa. vale la pena quitar la película de alimentos y cortar la salchicha de cangrejo en trozos de porción. La salchicha de cangrejo casera puede convertirse en un bocadillo original y delicioso.