Anguila ahumada

Es sorprendente cómo las antiguas tradiciones culinarias de un estado pueden influir en las preferencias gustativas de los habitantes de otros países, que comparten miles de kilómetros. Hoy en día, más y más personas están dando su preferencia a los platos de una variedad de tradiciones culinarias mundiales. Los profesionales y los cocineros aficionados ya no se fijan solo en sus tradiciones y cultura ancestrales. La cocina comienza a convertirse en un lenguaje universal de comunicación que es comprensible en todos los rincones del mundo.

Podemos dar fácilmente un ejemplo, incluso caminar lejos y no es necesario. El sushi japonés para el hombre ruso moderno ya no es un salvaje. La mayoría de las amas de casa domésticas dominan a la perfección el arte de cocinar sushi. Por supuesto, la interpretación doméstica del plato japonés no siempre es comparable al original.

Hasta hace 10 años, el sushi era considerado un gran manjar y un invitado raro en nuestras mesas, al igual que los ingredientes para el plato. He aquí, por ejemplo, la anguila ahumada, un pescado que ha sido un manjar especial o festivo durante mucho tiempo. Ahora usted está buscando sin dificultad la anguila ahumada en el mostrador del departamento de pescado de la mayoría de las tiendas de alimentos. La anguila ahumada es simplemente un producto indispensable que debe entrar en el arsenal de cada amante del sushi.

La anguila ahumada se come principalmente por su excelente sabor. Sin embargo, son pocos los que saben que, además del sabor, la anguila ahumada puede presumir de la gran cantidad de sustancias beneficiosas que forman parte del producto. En la medicina tradicional japonesa, la anguila ahumada se refiere a los platos medicinales con los que realmente se pueden curar algunas enfermedades. El mayor beneficio de la anguila ahumada será para la salud del sexo fuerte. Los sabhari japoneses llaman a este pescado un plato masculino.

La anguila es un pez inusual que se distingue por su aspecto, más parecido a una serpiente que a los habitantes de las profundidades marinas. Algunos individuos de anguila alcanzan dimensiones de dos o más metros de largo. El peso promedio del pez anguila alcanza los 3 kilogramos, raramente, pero hay individuos especialmente grandes, con un peso de hasta 5 kilogramos. La anguila se subdivide en dos especies principales, dependiendo del hábitat.

En la naturaleza se encuentran anguilas marinas y fluviales. En principio, el sabor de la anguila ahumada marina o fluvial no es diferente, pero las formulaciones químicas de las dos especies varían. La anguila ahumada marina contiene más proteínas y menos grasas en su composición. Tales características determinan el valor calórico de la anguila ahumada. La composición de la anguila de río está dominada por grasas y contiene una pequeña cantidad de proteínas.

Por lo tanto, el contenido calórico de la anguila ahumada de la especie fluvial será significativamente mayor y la carne de pescado más grasa y jugosa. Sin embargo, en cualquier caso, la carne de anguila ahumada contendrá una rica cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, minerales y proteínas. El acné ahumado se considera no sólo un producto delicioso, sino también una fuente de sustancias bioactivas indispensables para el cuerpo humano.