Caballa ahumada

Entre la gran variedad de habitantes de las profundidades marinas hay algunas especies de peces que se distinguen no solo por sus excelentes cualidades gustativas y de consumo, sino que también contienen vitaminas beneficiosas, minerales y compuestos biológicamente activos como parte de la uima. Gourmets y conocedores de los platos de la cocina de pescado, así como nutricionistas y adherentes a una dieta sana y equilibrada, han valorado desde hace tiempo por méritos a un pez como la caballa.

La caballa es simplemente un producto versátil que se puede preparar de diversas maneras. Por ejemplo, el pescado se puede tostar, hornear, cocinar sopa u oreja, hacer paté, salar o cocinar caballa ahumada. Este pescado se convertirá en un delicioso y beneficioso manjar, ya que la composición química de la caballa contiene una variedad previa de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Es cierto que en el proceso de tratamiento térmico parte de las vitaminas y minerales desaparecen o se reducen sus cantidades originales.

Sin embargo, en la composición química de la caballa ahumada se puede encontrar suficiente vitamina A, V2 y V1, E, así como vitamina RR y equivalente a niacina. La caballa ahumada, al igual que el pescado fresco, está enriquecida con minerales beneficiosos como calcio, magnesio, potasio, sodio, molibdeno, hierro y fósforo. Tal vez el principal beneficio de la caballa ahumada radica en el contenido de una gran cantidad de ácidos grasos saturados que pertenecen a sustancias naturales esenciales.

Omega-z se refiere a los ácidos naturales grasos que participan activamente en la mayoría de los procesos vitales del cuerpo humano. Sin embargo, nuestro cuerpo no es capaz de reproducirse por sí mismo y así reponer las reservas de Omega-

3. Por lo tanto, la persona necesita reponer regularmente las reservas de ácidos grasos. Generalmente, el Omega-3 se obtiene con alimentos, incluyendo la composición química de caballa ahumada.

Además del ácido poliinsaturado Omega-3, la caballa ahumada contiene suficiente aceite de pescado, cuyas propiedades beneficiosas no necesitan ser presentadas. Además, la caballa ahumada está enriquecida con coenzina Q10, que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro del cuerpo, y ayuda a la piel a lidiar con la exposición al medio ambiente.

El valor calórico de la caballa ahumada depende de varios indicadores. Una especie de pescado juega un gran papel, del cual se preparará una caballa ahumada en el futuro. El hecho es que, dependiendo de la variedad, el contenido de grasas en la composición del pescado varía, por lo tanto, el nivel calórico de la caballa ahumada cambia. Por ejemplo, la variedad más grasa de caballa contiene hasta 30 gramos de grasas por cada 100 gramos de producto. Lo que sorprende es que durante el proceso de ahumado se reduce el valor calórico inicial de la caballa.

Hay dos formas principales de hacer caballa ahumada - ahumado caliente y frío. Cuando se ahuman en frío, el pescado se expone de una manera especial (humo frío), en la que se evapora la humedad, y al final se obtiene un producto con una vida útil y de almacenamiento ampliada. Cuando se ahuman en caliente, la caballa se expone a temperaturas muy altas por el calor (hasta 140C). Como resultado, la caballa ahumada adquiere un sabor y aroma distintivos, sin embargo, tal pescado no se almacena más tiempo que el fresco.