Salaka ahumada

Salaka o como también se le llama arenque báltico es un pez de la familia de los arenques, una subespecie báltica del arenque atlántico. Habita el pez salaka en el mar Báltico, específicamente en las bahías de agua dulce de Kaliningrado y Kursch, así como las aguas dulces de los lagos en el territorio de Suecia.

Lo notable es que aproximadamente la mitad de todas las capturas de pescado salaca se utilizan para la fabricación industrial de conservas y preservas. La salaca se realiza parcialmente tanto en forma refrigerada como helada. Además, es habitual salar este pescado, asarlo en aceite y hornearlo en crema agria con eneldo (plato nacional finlandés). Por ahumado semidesnudo se obtiene una salaca ahumada, que también se conoce con el nombre de ahumado.

Al elegir una salaca ahumada de producción industrial, siempre considere cuidadosamente el pescado desde todos los ángulos. En el caso de que sea significativamente más claro por un lado, lo más probable es que el fabricante en la cámara de ahumado haya colocado demasiados peces. Como resultado, al entrar en contacto uno con el otro, la salaka no se escarbó correctamente, por lo que tal pescado sería crudo.

Estudie cuidadosamente la etiqueta: si hay colorantes en la composición de la salaca ahumada, respectivamente, el pescado ha sido tratado con líquido ahumado (humo líquido) y los colorantes lo han recompensado con el color necesario.

La calidad de la salaca ahumada se determina con facilidad y por su olor. Una buena salaca ahumada se distingue por su peculiar aroma irrepetible de bruma. Si el pescado no huele prácticamente, significa que no se ha copiado suficiente tiempo o que el producto ha permanecido demasiado tiempo en el mostrador. Si prefiere la salaca ahumada en envases al vacío, compruebe obligatoriamente su estanqueidad antes de adquirirla. En el caso de que la integridad del envase esté incluso ligeramente perturbada, las bacterias peligrosas ya están presentes en los peces.

Cabe destacar que con un nivel de calorías bastante bajo de salaca ahumada, este pescado es capaz de saciar perfectamente el cuerpo. Esto se relaciona principalmente con los micronutrientes beneficiosos de este producto y otras sustancias valiosas para la salud humana.

El beneficio excepcional de la salaca ahumada es el contenido de Omega-3, ácidos grasos saturados que contribuyen a mantener niveles de colesterol en la sangre seguros para la salud humana.

Es difícil no mencionar esa variedad de vitaminas que están presentes en la composición de la salaca ahumada. En particular, vitaminas del grupo A, B y E junto con vitamina C. esencial para el sistema inmunitario. Añadir a todo lo anterior enumerado yodo, magnesio, fósforo, hierro, calcio y otros elementos y cualidades beneficiosas de la salaca ahumada se hace evidente.

La combinación de los elementos más valiosos en la composición de este pescado, así como el bajo nivel calórico de la salaca ahumada (un total de 152 kcal por cada 100 gramos de producto) lo convierten en un componente indispensable en la dieta. Es posible consumir con seguridad la salaca ahumada en la comida o preparar platos a base de ella sin preocuparse en absoluto por la figura.