Sardinas enlatadas

La humanidad ha dominado a la perfección el proceso de conservación de diversos productos. Cosechamos verduras, frutas y setas para el invierno. En los mostradores de las tiendas modernas se puede ver la abundancia de una variedad de zacates, así como de conservas de carne y pescado.

Las sardinas enlatadas se han instalado durante mucho tiempo entre los ingredientes de muchos platos en nuestras comidas cotidianas y festivas. Todo tipo de ensaladas de pescado, aperitivos, sopas de pescado y orejas, así como patés, chuletas e incluso repostería. Las sardinas enlatadas son simplemente un producto versátil que encontrará su uso en todas partes.

Cuando escuchamos la frase sardinas enlatadas, inmediatamente imaginamos el pescado de Sardina. El pez marino sardino, que pertenece a la familia de los arenques, tiene un tamaño pequeño (de 15 a 25 cm como máximo). Habita la Sardina principalmente en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo.

Cabe destacar que Sardina es el nombre colectivo de tres subespecies distintas de este pez - Pilchard, Cerdinops y Sardinella. No en vano profundizamos en el desbroce del árbol genealógico de los peces sardos. El caso es que no todas las sardinas enlatadas están hechas de sardinas delicatessen reales.

Por ejemplo, la industria pesquera de Estados Unidos ha estado pecando y liberando latas de sardinas enlatadas con arenque joven enlatado bajo la inscripción. En los años «jóvenes» y Sardina y Arenque son similares, como dos gotas de agua, no en vano se asignan al mismo género de los Arenques. Los productores estadounidenses juiciosos decidieron que, en principio, el consumidor seguiría siendo las verdaderas sardinas enlatadas o el arenque.

La industria conservera ucraniana también fabrica sardinas enlatadas a partir de hamsa o anchoa. Y en países europeos como Austria y Alemania, por las sardinas enlatadas, se produce un pedacito de arenque fino. Todas estas conservas de pescado en realidad excepto el nombre no tienen nada que ver con las verdaderas sardinas enlatadas. ¡Tranquilo, sin pánico!

No todo es tan malo como parece a primera vista. Si su deseo es grande para encontrar verdaderas sardinas enlatadas no es un problema. Las sardinas enlatadas sólo se producen en Francia. El proceso de preparación de las sardinas enlatadas es refinado por los franceses y llevado al automatismo. Mundialmente conocidas y famosas son las sardinas enlatadas que se producen con aceite de oliva.

Este producto es inusualmente popular entre los chefs que preparan platos de cocina francesa y de pescado. Además de las obras maestras de la cocina de sardinas enlatadas, se hacen sandwiches deliciosos y sencillos. Las verdaderas sardinas enlatadas tienen la misma composición vitamínico-mineral que la carne de pescado fresco.

Las sardinas enlatadas contienen proteínas naturales y fácilmente digeribles, así como yodo, calcio. El pescado sardina se atribuye a los alimentos bastante calóricos, su composición contiene el ácido graso beneficioso Omega-3, así como las vitaminas A, D y C. Las sardinas verdaderas enlatadas pueden convertirse no sólo en un plato gourmet o un relleno para sándwiches democráticos. Este pequeño pescado enlatado también puede ser un producto increíblemente útil.