Jorobada enlatada

Un pez bastante grande, que se llama jorobado, es para muchos una de las especies favoritas de la vida acuática. Además de la deliciosa carne rosada, las virtudes del jorobado también se pueden atribuir a su bajo costo. En nuestro país, es posible encontrar este pescado marino tanto en forma refrigerada como fresca, ahumado y salado. Además, la jorobada enlatada también goza de una demanda constante, que con este método de elaboración no pierde sus cualidades gustativas y beneficiosas.

El valor calórico de un jorobado enlatado depende directamente de si se elabora en su propio jugo o con la adición de aceite vegetal o pasta de tomate. Está claro que en el segundo caso el valor nutricional del producto será significativamente mayor, por lo que para la nutrición dietética, por ejemplo, la primera opción se adapta mejor.

Al comprar este manjar marino, asegúrese de prestar atención al lugar de producción del producto, porque las empresas de procesamiento que se encuentran en la franja media de Rusia, en la producción de conservas utilizan materias primas congeladas. Es mejor adquirir un jorobado enlatado fabricado en el Lejano Oriente, es decir, donde se pesca este pescado.

Otro criterio importante en la compra de conservas con jorobas es el tiempo de fabricación. Recuerda que la captura masiva de este tipo de peces marinos ocurre exclusivamente de junio a agosto del mes. En consecuencia, si en la lata aparece, por ejemplo, septiembre, significa que las conservas están hechas de almejas de jorobado, que en este momento desovan, y su carne es menos nutritiva y no tan sabrosa.

Si decide comprar un jorobado enlatado en su propio jugo (que es la opción más útil), asegúrese de agitar el frasco. En respuesta, no deben escucharse ráfagas, sino silencio, ya que aparte de un trozo de jorobado y una pequeña cantidad de sal, no hay nada incluido en la composición de este producto. El contenido calórico del jorobado enlatado en su propio jugo es de 136 kcal por 100 gramos.

En cuanto al uso culinario, se puede decir que a partir del jorobado enlatado se pueden preparar un número considerable de platos muy variados, cuya gama depende únicamente de la creatividad y fantasía del culinario. Las más comunes se consideran numerosas ensaladas, por ejemplo, «Mimosa». Además, se pueden hacer chuletas, pasteles de hojaldre sin aderezo o pasteles con este pescado. No es raro añadir el jorobado enlatado a los primeros platos. En general, lo usan, por así decirlo, a su discreción.