Kefal

Kefal es un pequeño pez pesquero que prefiere vivir en aguas salobres o marinas, en su mayoría son mares cálidos, tropicales. Este pez es acuático en gran cantidad en el mar Negro y Azov, donde se representan hasta 4 especies de kefali. Kefal es un pez bastante móvil y se mueve al mar principalmente en la manada. Una característica de este pez es una reacción bastante interesante al susto - saltan del agua con bastante rapidez y habilidad, en algunos casos logran incluso pasar las redes de pesca que se exhiben para su captura. El cefal alcanza la madurez para el año 8 de vida, a esta edad su tamaño es de aproximadamente 30-40 centímetros. Todas las especies de kefali son en apariencia muy similares, por lo que un pescador inexperto puede confundirlos.

Exteriormente el céfalo es un pez muy hermoso, su torso es bastante delgado, y su boca es pequeña, escamosa es bastante grande, y de color brillante con un tono plateado. La característica distintiva exterior del kefali es que su parte superior es de tono azul oscuro y la inferior es de color blanco plateado, así como que se pueden ver tiras negras en su torso. Kefal presume de una carne tierna y agradable al gusto, en la que prácticamente no hay huesos, y un valor especial tiene el céfalo, que fue capturado en el período temprano de la primavera o en otoño tardío, preferentemente en el mar Negro o Caspio.

Uso de kefali

Los beneficios del kefali son conocidos por todos desde hace mucho tiempo, naturalmente por ser rico en minerales beneficiosos y oligoelementos, así como sustancias que tienen un enorme valor para el cuerpo humano. Del mismo modo, las propiedades beneficiosas del kefali se deben a la presencia de grandes cantidades de grasas y aminoácidos, que también beneficia exclusivamente al consumidor. Los beneficios del kefali han contribuido a su difusión en la cocina a nivel mundial, a la fecha en cualquier gran restaurante de pescado se pueden encontrar multitud de platillos elaborados con la adición del kefali, este pescado es preferible hornear en lámina junto con verduras o de lo contrario freír a fuego abierto, el kefal así preparado ayuda a reducir el riesgo de que la persona presente arritmias cardíacas.

Las propiedades beneficiosas del kefali se deben al contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, es gracias a ellos que en nuestro organismo se evita la aparición de diferentes coágulos sanguíneos o coágulos en los vasos sanguíneos, además, estos ácidos contribuyen a mantener el estado de diversos vasos pequeños y normalizan la actividad arterial. Kefal tiene efectos especialmente beneficiosos en el cuerpo de aquellas personas que sufren de enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal y la aterosclerosis. El contenido calórico del kefali es muy bajo, por lo que muchos nutricionistas aconsejan a sus pacientes consumir este tipo de pescado con regularidad, combinarlo con verduras verdes y rojas y, ocasionalmente, con cereales.

Daño a Kefali

El daño del kefali puede manifestarse exclusivamente en el caso de que una persona sea alérgica al pescado, entonces es recomendable limitar el consumo de kefali.