Caviar de la palmera

Los peces palthus se relacionan con la familia Kambalaceae. Esta especie de pez tiende a vivir a grandes profundidades en el agua salada de los mares y océanos del norte. El hábitat tiene un impacto no solo en las propiedades gustativas y de consumo de la carne de pescado, sino también en el caviar. El caviar de la palta se refiere a una variedad particular del producto. Esto significa que el producto se cosecha sin quitar el halcón (la película fina en la que se encuentra el caviar). Por lo general, el caviar del palto se sal y durante 10 días se sostienen en los ataúdes especiales de madera.

A continuación, se extrae el caviar, se lava y se coloca en barriles para su posterior crianza durante al menos dos semanas. Se cree que el caviar frecuente de los paltos es menos valioso que el caviar de las razas de peces esturión. Sin embargo, las cualidades gustativas y de consumo del caviar de la manta son dignas de especial atención. Por su aspecto, las ikrinki del palto difieren en el tamaño bastante grande de los núcleos. El color natural del caviar del palto es beige. Sin embargo, el producto a menudo se vuelve a pintar en negro para dar un aspecto mejorado y más estético al caviar de la palta.

El caviar de la pantusa se distingue por su consistencia desmoronada y una serie de cualidades únicas. Por ejemplo, la composición química del caviar de la manta contiene suficientes vitaminas y minerales. Además, el caviar del palto está enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que se consideran esenciales en el cuerpo humano. Además de este caviar, el palto contiene grandes cantidades de vitamina D, A y E, así como proteínas, hierro, fósforo, yodo y sodio.

Los médicos y nutricionistas recomiendan consumir caviar en la comida con la mayor frecuencia posible a las categorías de pacientes que tienen problemas nutricionales y digestivos. El caviar del palto se diferencia envidiablemente de otras variedades por su alto contenido en una sustancia beneficiosa de selenio que tiene un efecto positivo en el cuerpo humano en general. Además de su útil composición vitamínico-mineral, el caviar de la palmera cuenta con sus excelentes poderes saciantes.

Y eso a pesar de que el valor calórico del caviar de un palto es igual a un total de 107 Kcal por 100 gr de producto. El caviar contiene en su composición proteínas naturales que son perfectamente absorbidas por el cuerpo humano. Este nivel de contenido calórico permite clasificar el producto como dietético. En la cocina, el caviar de la paltusa ha encontrado una amplia aplicación como componente de los bocadillos.

Por lo general, el caviar del palto se sirve como relleno de sándwiches o tartaletas. En Japón, el caviar de la paltusa, así como el caviar de los peces volátiles y el caviar de masago se utilizan para hacer sushi. Sin embargo, el caviar del palto tiene sus contraindicaciones. No debe caer sobre el caviar a las personas que sufren de hipertensión o enfermedades duodenales. Del mismo modo, se debe excluir el caviar del palto de la dieta a las personas con intolerancia individual a los productos del pescado.