Caviar de erizos de mar

Según las últimas estadísticas, los japoneses son considerados una nación de centenarios. La esperanza de vida habitual en el país del sol naciente es de 89 años. Se trata de una cifra muy alta, más aún si se tiene en cuenta el cambio global que se ha producido en el entorno ambiental. Los propios japoneses afirman que un ritual inquebrantable les ayuda a mantener tanto tiempo su juventud y su tono vital. Desde hace mucho tiempo, un día determinado al año, todo Japón lleva a cabo un ritual de rejuvenecimiento del cuerpo con la ayuda del caviar de los erizos de mar.

Según la tradición antigua, cada año se celebran fiestas nacionales durante las cuales todos los habitantes de Japón compran un erizo de mar fresco, lo separan, beben para empezar el líquido caviar y luego comen el caviar de los erizos de mar. En las extensiones domésticas, el caviar de los erizos de mar sirve de manjar. El caviar se distingue por su color ámbar natural y se llama uni en japonés.

El caviar de los erizos de mar se utiliza a menudo para preparar sushi y sashimi. El caviar tiene un sabor bastante específico, sin embargo, combinado con otros ingredientes de sushi, el producto adquiere un sabor más suave y rico. El caviar de los erizos de mar es considerado un producto nacional de los países de la región mediterránea. Por ejemplo, en Italia, Malta o Croacia, con el placer de comer delicioso y que no es poco importante un producto de mar saludable.

Los erizos de mar pertenecen a la clase de las agujas y se distinguen por su espectacular aspecto. Por lo general, los erizos de mar tienen una forma redondeada, sin embargo, también hay especies asimétricas. El cuerpo del erizo de mar está cubierto por un denso caparazón y agujas que sirven de medio de transporte, así como de intimidación para protegerse de los depredadores habitantes de las profundidades marinas. Comen carne, leche y caviar de erizos de mar. En la composición química de los erizos de mar se ha encontrado una cantidad decente de proteínas naturales y fácilmente digeribles que tienen excelentes poderes saciantes.

Además de ese caviar, los erizos de mar contienen vitaminas del grupo A, B, C, E, D, y también RR. La excepcionalidad del beneficio del caviar de los erizos de mar radica en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3,

6. Como resultado de estudios científicos recientes, se ha descubierto que el caviar de los erizos de mar limpia la sangre de escoria, toxinas y otros dañinos para el cuerpo humano. En Japón, el caviar se utiliza como un atributo indispensable en el menú de nutrición curativa para los pacientes sometidos a radioterapia para tumores cancerosos malignos.

Los componentes activos contenidos en la composición del caviar ayudan a la normalización de los procesos digestivos, así como los efectos favorables sobre el sistema nervioso. A base de caviar, los erizos de mar producen medicamentos y suplementos biológicamente activos. Cabe destacar que los erizos de mar se consumen normalmente de octubre a abril, la demanda de mariscos disminuye en verano, debido a la gran posibilidad de intoxicación alimentaria.