Caviar de moluscos

Si especies como el caviar negro y rojo han entrado firmemente en la tradición culinaria doméstica del caviar molusco, todo sigue siendo también un delicioso alimento para la gran mayoría de la población de nuestras latitudes. En la actualidad, la tradición culinaria mundial está experimentando cambios sustanciales. Hoy en día ya no sorprenderá a nadie con los tipos tradicionales de caviar, por lo que es un producto alimenticio tan exótico.

Así es como el caviar del marisco goza de una popularidad cada vez mayor y no solo entre los conocedores y verdaderos gourmets. En Europa y Estados Unidos, el caviar de mariscos está en su apogeo, el producto se sirve como un aperitivo lujoso y único en muchos restaurantes de primera clase en el mundo. Se entiende por caviar de molusco un producto elaborado a base de caviar de erizos de mar, así como de caracatica o pescado volátil.

Además, el caviar de caracoles y algunos otros animales se atribuyen a un nuevo tipo de alimento. El caviar de caracatica se considera el más caro. Esta variedad de caviar de molusco se utiliza en la cocina también como caviar de las razas de pescado esturión. Los caviar de los mariscos se sirven en sándwiches, en tartaletas o acompañados de galletas. Además, el caviar de los mariscos se utiliza en el proceso de preparación de salsas exquisitas o panqueques.

El caviar de los erizos de mar se distingue por su sabor original. Este producto se frota y se vende de forma inmutable o sin procesar. Esto significa que los erizos de mar no quitan la película fina natural de las cavernas. El caviar de los moluscos se utiliza más a menudo en el proceso de preparación de sushi, así como sashimi y roles. Al igual que otros tipos de producto, el caviar del marisco destaca por su alto valor nutricional.

También el caviar de moluscos se distingue por sus propiedades beneficiosas y su composición vitamínico-mineral. El coctel está enriquecido con suficientes compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano. Cabe destacar que la composición química, así como el sabor y las características de consumo del caviar de los moluscos dependen sobre todo del tipo de producto. También depende del tipo de molusco el contenido calórico del caviar.

Sin embargo, generalmente se pueden encontrar vitaminas del grupo A, B, E, C y D. Además de ese caviar, los moluscos están enriquecidos con magnesio, zinc, potasio y sodio. El consumo regular de caviar de molusco contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, así como de la glándula tiroides. Médicos y nutricionistas afirman que el caviar de los moluscos tiene un efecto favorable sobre todo el cuerpo humano en general.