Caviar

Cuando se menciona un producto alimenticio como el caviar, la gran mayoría de los habitantes de nuestras latitudes tendrán involuntariamente ante sus ojos un cuadro con caviar berenjena rojo, negro o «zamorano». El caviar era considerado en todo momento un delicioso alimento. En la época soviética, el caviar era un verdadero producto escaso que los ciudadanos comunes solo podían permitirse en días festivos o eventos trascendentales.

Hoy en día, la situación ha cambiado notablemente y ahora los estantes de las tiendas nacionales de alimentos simplemente se rompen de varios tipos de caviar. Según la definición que utilizan los profesionales de la industria alimentaria, el caviar es un producto alimenticio que se elabora a partir de las cavernas pretratadas y salinas de algunas razas de peces marinos o de río.

Destacan las siguientes especies de caviar más populares y ampliamente distribuidas:



caviar negro de especies de peces esturión;

caviar rojo de las razas de salmón de los peces;

caviar de pescado volátil (caviar de Tobico);

caviar masago;

caviar del palto;

caviar negro de beluga;

caviar rosa;

caviar blanco;

caracoles de caracol o caviar;

caviar de pollo grueso;

caviar moiva;

caviar del jorobado;

caviar mintai;

caviar avellana;

caviar de pique;

caviar sudaka;

caviar de bacalao;

caviar escarlata;

caviar de moluscos;

caviar de erizos de mar;

caviar privado.



Además de la clasificación anterior, los caviar se subdividen en: granular, halcón, pajus y también ternario. Hay caviar de grado superior, primero y segundo. Cada una de las especies de caviar arriba enumeradas posee sus propios parámetros de sabor distintivos, y además, de consumo. Las propiedades beneficiosas distintivas del caviar han comenzado a ser utilizadas por los humanos aún en la antigüedad profunda.

Composición del caviar

El caviar de las diferentes especies incluye bajo la hora componentes naturales únicos que tienen efectos positivos en la condición del cuerpo humano. Los investigadores confirman que el caviar puede convertirse en una fuente maravillosa de muchos compuestos beneficiosos, así como vitaminas. Por ejemplo, la composición del caviar contiene proteínas de origen natural, así como grandes cantidades de yodo, vitaminas del grupo A, D, así como E.

Uso del caviar

Ciertamente el uso del caviar reside en la composición química del producto. Cabe destacar especialmente el beneficio del caviar como fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales para el cuerpo humano. Estos compuestos ayudan en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis. Muchas personas que han aprendido acerca de las tasas de contenido calórico de caviar están empezando a pensar que comer este producto puede llevar a un aumento de peso.

Nos apresuramos a deleitar a todos los amantes de la delicadeza. Incluso a pesar de algunas tasas de contenido calórico bastante altas de caviar de algunas razas de pescado no impiden clasificar el producto como dietético. Todo se trata de la composición química única y equilibrada de la naturaleza de un producto que contiene una gran cantidad de proteína natural fácilmente digerible.

Daño al caviar

En aras de la justicia, vale la pena señalar que el daño del caviar puede ser causado por el consumo incontrolado de una gran cantidad de producto en los alimentos. Además, los médicos pediatras no recomiendan introducir caviar en la dieta de los niños hasta los tres años.

Un daño bastante grave al caviar puede causar a las personas que sufren intolerancia individual a los pescados y mariscos. Por esta razón, vale la pena considerar cuidadosamente la elección de caviar de calidad, así como consumir el producto no más de una vez a la semana.