Gorbusha

Gorbusha es un miembro del género salmantino, pero no es fácil, sino el más numeroso según los últimos cálculos. El origen del nombre del pez radica en sus características fisiológicas, la parte anterior del cuerpo de los machos jorobados se distingue por una especie de crecimiento - joroba que no siempre se encuentra en este lugar, sino que aparece exclusivamente antes del desove, estando en el océano, los machos jorobados de este rabo no tienen.

Gorbusha está espetando caviar en el río, en este lugar los machos tienen que ser algo más pesados que las hembras, a veces requieren la oportunidad de navegar a un costado, esto es lo que se hace posible gracias a la joroba que ha crecido, aunque algunos expertos estaban seguros de que era esencial para intimidar a otros machos. La vida del jorobado es muy corta, con solo 2 años, y su hábitat son los océanos Pacífico y Ártico, solo que antes de que comience el desove, se desplazan a los ríos.

El gorbush, a diferencia de otros salmónidos, debido a su corta duración, no crece a grandes dimensiones, el tamaño del jorobado más grande es de aproximadamente 68-70 centímetros, y pesa alrededor de 1, 5-2 kg, sin embargo, el peso de algunos machos puede alcanzar los 5 kg. Naturalmente, si tenemos en cuenta el tamaño del jorobado, se ha convertido en el pez más pesquero entre la familia de salmónidos, y la calidad y la nutrición del jorobado no es inferior a la del resto. Gorbusha era a menudo llamado por algunos pueblos salmón rosa del Pacífico.

Uso del jorobado

Los beneficios del jorobado son conocidos por todos principalmente porque contiene muchos nutrientes, micro y macronutrientes diferentes, así como vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Este pescado es un producto muy popular también porque las propiedades beneficiosas del jorobado se combinan con su increíble sabor, que pocos podrán dejar indiferente.

Las propiedades beneficiosas del jorobado se deben a la presencia de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados, cuyo valor es conocido hasta la fecha absolutamente por todos. Estas sustancias reciben el nombre de «guardianas de la juventud», ya que son las que brindan protección a todas las células del cuerpo contra los efectos nocivos. Los beneficios del jorobado son los mismos en el alto contenido de vitamina RR (ácido nicotínico), que tiene un efecto beneficioso en el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo.

La gorbusha, por sus propiedades saludables y su interesante sabor, se ha convertido en uno de los pescados más utilizados en la cocina, ahora se añade no solo a las ensaladas comunes, sino también a diferentes pasteles, con ella se hornean diferentes tipos de verduras, al tiempo que se obtiene un disfrute gastronómico junto con enormes beneficios para el cuerpo. El contenido calórico del jorobado es extremadamente pequeño, en 100 gramos 140 kcal, por lo que el jorobado se recomienda para ser consumido por personas de todas las edades. A las anfitrionas les encantará que su carne esté apretada y no sea difícil trabajar con ella.

Daño al jorobado

El daño del jorobado sólo se puede detectar en casos de intolerancia individual, así como en una reacción alérgica. Si usted está contraindicado para el uso de yodo y fósforo, entonces es mejor evitar el jorobado, ya que estas sustancias se encuentran en su gran cantidad.