Patatas fritas nori

Las patatas fritas nori se consideran un tipo de aperitivo muy popular en Asia, que en los últimos años ha sido cada vez más demandado en otros países del mundo. En general, las patatas fritas nori están hechas de col marina asakusa-nori, perteneciente al género Porphyra (Porfira), que es prensada y secada.

Delgadas como una hoja de papel, las patatas fritas nori se distinguen por su color marrón oscuro con tonos que van desde el verde hasta prácticamente el negro. Dicho de paso, el color de las patatas fritas nori se considera un indicador de la calidad de este producto. Por lo tanto, las patatas fritas brillantes oscuras de nori son significativamente más sabrosas que la contraparte más barata de nori de color rojizo. En su forma seca, las algas nori son principalmente de color negro issin, y las patatas fritas nori se caracterizan por su tonalidad verdosa.

Antes de hacer las patatas fritas de nori, tradicionalmente las algas se secan al sol, desoladas en marcos de madera o bambú. Las patatas fritas de nori originales (sin aditivos específicos) se obtienen con un ligero sabor a humo, sin embargo, el sabor natural «oceánico» de las algas acabadas se considera una indudable virtud de este producto.

Salen a la venta chips nori en bolsas herméticas, apiladas en varias piezas y luego envasadas en cómodos recipientes con tapa. Una clara ventaja de tales chips nori se considera que el producto puede ser almacenado durante bastante tiempo, por lo que su uso es gradual.

Las patatas fritas de nori no solo incluyen las propias algas marinas, sino también suplementos tan sabrosos como azúcar, salsa de soja (elaborada con agua, soja, trigo, sal y azúcar), así como una variedad de especias. Además, el sabor distintivo de las patatas fritas nori depende directamente de las sustancias aromáticas utilizadas: hongos, picantes, originales, tomates, con sésamo, wasabi, té verde.

Lo notable es que anteriormente sólo se podían comprar nori secos en Japón - los discos necesitaban ser tostados justo antes de servir a la mesa. Hoy en día, las patatas fritas nori ya están a la venta en todo el mundo y listas para ser consumidas como sneck o suplementos en una variedad de platos.

No podemos dejar de mencionar las propiedades beneficiosas tanto de las algas como de las patatas fritas nori en particular. Se ha demostrado que las patatas fritas nori condimentadas con especias afiladas son capaces de eliminar sustancias tóxicas del cuerpo humano. Además, ayudan a mejorar la digestión, inducir el apetito, matar parásitos intestinales, reducir la presión arterial y también promover la limpieza de las glándulas sudoríparas.

Además de esto, las patatas fritas nori son ricas en proteínas, sustancias minerales y también algunas vitaminas. Este producto es una fuente de compuestos biológicamente activos: derivados de la clorofila, ácidos grasos poliinsaturados, fucoidanos, polisacáridos y muchos otros.